欽州菜有哪些？

欽州菜包括欽州豬腳粉、簸箕粉、耗油辣子雞、欽州牡蠣、大寺豬肚、海鴨蛋、靈山涼粉、乳豬片、柚鴨、酸粽子等。欽州豬腳粉:是廣西壯族自治區欽州市的傳統小吃，屬於桂菜；民間有句俗語:欽州豬腳粉，神仙也滾。豬蹄粉是由當地優良的米粉或河粉、熟豬蹄和各種調味料制成的。豬蹄色澤鮮艷，曲折有致，肥而不膩，酥而不硬。

簸箕粉:這是壹個特色小吃。用傳統方法，將米漿倒入簸箕中，在沸騰的鍋中煮壹會兒，取出，刮掉，用刀切成小塊，放入碗中與湯混合食用。其色、香、味、形俱佳，爽滑可口，遠近聞名。

耗油辣子雞:這是欽州的特色菜之壹，非常有名。做法是將雞用料酒腌制後蒸熟，然後將肉和骨頭撕開，將肉和骨頭與各種調味料混合，將雞骨頭放在盤底，根據個人口味撒上芝麻和其他調味料。它絕對是最提神的食物之壹。

欽州生蠔:生蠔營養豐富，是很多人的最愛。牡蠣也是欽州的海鮮特產之壹，是著名的“中國牡蠣之鄉”，具有個頭大、肉厚、味道鮮甜的特點。