冰粉是西南地區的壹種特色食物，冰粉的口感爽滑可口，在夏天食用也是不錯的解暑食物，冰粉可以放入許多配料，比如花生碎，葡萄幹，核桃仁以及各種水果等等，可以根據自身口感調整，保存冰粉時可以用保鮮膜將其密封放在冰箱冷藏保存。
主原料產自冰粉樹，學名假酸漿，又稱珍珠蓮，原產於秘魯，國內主要分布雲南、廣西等地，貴州、湖南地區亦有栽培，野生條件下多生於田邊、荒地、屋園周圍、籬笆邊，其有生津解暑，清涼降火之功效，因其冰涼香甜、嫩滑爽口、物美價廉而倍受人們青睞。