在壹個大水缸裏裝滿鮮蝦，撒上鹽發酵壹個夏天。每天都要曬太陽攪拌，直到缸面上漂浮著壹層藍色透明的液體，遠遠就能聞到壹股濃濃的海鮮味。頂層細膩，清新芳香。超市裏賣的鹵蝦油有壹股臭蝦味。
唐山幾乎家家戶戶都自己做鹵蝦油，我表弟愛吃鹵蝦油，沒事就用筷子蘸著吃。奶奶曾說:“鹵蝦油吃多了，就會變成鹵蝦！”"
鹵蝦油配花生米和脆蘿蔔皮，鮮香酥脆！鹵蝦油還可以蒸雞蛋、煎豆腐。吃過唐山正宗鹵蝦油的人會念念不忘，再也不想吃醬油了。