廈門特色美食有海蠣煎、沙茶面、土筍凍、火山石牛肉、蚶仔煎、海鮮大閘蟹等。
1.土筍凍：
廈門的傳統美食，是用新鮮的蟲筍制成的凍品，口感爽滑，既清涼又清爽。
2.沙茶面：
是廈門傳統面食，用沙茶醬、豬肉、豆腐等食材搭配面條煮熟後配上小勺香油和花生醬。
3.海蠣煎：
是廈門著名的小吃，用面粉和雞蛋混合成的面糊裹住海蠣肉煎成，有鹹鮮的味道。
4.海鮮大閘蟹：
廈門的海鮮最為出名，特別是大閘蟹，肉質鮮美，口感十分鮮美。
5.蚶仔煎：
是廈門當地傳統小吃之壹，用蚵仔和面粉等材料煎成，口感香脆，配上酸辣的醬汁更美味。
6.火山石牛肉：
是廈門的特色石鍋牛肉，用火山石來加熱，牛肉不僅口感嫩滑，還帶有壹點火山石特有的香氣。