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西點烘焙包括哪些學習內容呢

西點烘焙包括哪些學習內容呢

1、常溫蛋糕類:

日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等(約21種)

2、餅幹類:

杏仁曲奇、意大利餅幹、百裏香、椰蓉球、蔓越莓餅幹、檸檬杏仁曲奇等(約15種)

3、面包類:

軟質、歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母面包(約60種)

4、塔、派、甜品、慕斯類:

馬卡龍、閃電泡芙、天鵝泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹紋淋面蛋糕等(約51種)

5、裱花類-蛋糕基礎:

底胚的制作、摸胚(約10種)

6、裱花類-花卉、花邊:

玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等(約15種),波浪花邊、裙帶邊、辮子邊、U型邊等(約13種)

7、網紅產品(自定義):

雪花酥、脆炸牛奶、奶凍卷、奶凍心、臟臟包、荔枝塔、蔥香桃酥、鳳梨酥、松露巧克力等

8、月餅類:

廣式月餅、蘇式月餅、自制五仁、椒鹽餡料的制作等(約3種)