1. 將買來的栗子洗幹凈後，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深。
2. 將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然後用幹凈的布吸幹水分。
3. 在幹凈的鍋中倒入海鹽、板栗，中火慢慢加熱；用鏟子壹邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻。
4. 再繼續翻炒，妳會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒 。
5. 幾分鐘後，妳會看到板栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離。
6. 這個時候，撒壹勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊。
7. 糖加進入以後，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這個香味就出來了，跟街邊賣板栗的攤位的香氣壹樣，這時，需要快速翻炒，並將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
8. 等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了