做法
1、蔥、生姜洗凈，蔥切段，姜切片。
2、鴨去內臟，洗凈，放入沸水鍋中焯去血水，洗凈，放入沙鍋內。加清水淹沒鴨身，放蔥段、姜片燒沸，撇去浮沫，烹入料酒，蓋上蓋。
3、沙鍋上小火燜燒約90分鐘，放上冬筍，加入醬油、白糖、精鹽、熟豬油燒沸，用濕澱粉勾薄芡，淋上香油即成。
功效
此湯適於冬季滋陰補虛、養生壯體。