在《絕代商驕》裏也提到了，細蓉的傳統做法，實際上就是手工面線，需要用壹根大木棍敲打面團直到起筋，然後再制成如發絲般纖細的面條。而細蓉的湯，則是用大地魚、蝦幹、花生等食材熬上幾小時的上湯，味道不是壹般的鮮美，雲吞則是肉汁鮮嫩的大肉雲吞，皮薄肉多。
這種正宗的細蓉，即使在香港也很難吃得到，最著名的莫過於《絕代商驕》裏植入的那壹家麥記，據說這家店得到了香港有名的美食節目主持人蘇施黃的大力推薦。而祖傳的手工面線就是這家店能夠長久的不二法寶了。
在 60年代，雲吞面分有三種大小：大碗賣7毫、中碗賣5毫，細碗賣3毫。 7毫有7粒雲吞，5毫5粒 ， 3毫 就 系 3粒 。細碗當時就叫細蓉 。