它們的制作工序和口感都是有很大差別的，煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工序。煎餃是蓋上鍋蓋壹次成功的，而鍋貼主要用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區別。
1、外形：鍋貼的形狀各地不同，壹種是餃子形狀，壹種類似褡褳火燒。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。生煎的形狀是包子的形狀，形態飽滿，上半部有芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口，下半部包底金黃脆香。
2、餡料不同：鍋貼的餡心根據季節配以不同鮮蔬菜，制作精巧，味道可口。生煎的餡心以鮮豬肉加皮凍為主，湯汁飽滿、味鮮濃郁，也會在餡料增加玉米、薺菜、蝦仁等多種品種。
3、做法不同。鍋貼是生的直接下入多油的油鍋煎，然後加入少許水使鍋內溫度升高，用油的溫度煎熟鍋貼。煎餃需要先蒸熟後放涼，再在鍋內倒入少許油，將餃子底面煎至金黃。