用料 鯽魚 金針菇 油菜 姜片 鹽 雞精 黑胡椒粉
鯽魚湯（無油版）的做法
1、首先將魚處理幹凈，洗凈。燒壹壺開水，將魚全面澆壹下。
2、魚肉澆到變白，但是不要把魚皮澆下來喲。
3、鍋裏放入冷水，放入姜片。將剛才燙好的魚趁熱下入冷水鍋裏。開大火。
4、當水煮到冒小泡泡時把金針菇鋪到魚的四周，轉中小火蓋上鍋蓋。
5、熬煮大概10分鐘左右，魚湯發白把油菜下鍋，當湯再次煮開後關火即可。
6、出鍋前放入鹽，雞精，胡椒粉調味即可。