備用食材:蝦適量，姜2片，白酒少許，料酒少許，蔥適量；
制作流程:第壹步，先準備適量的蝦，放在流水下，仔細沖洗幹凈，然後用廚房剪刀把蝦剪下來，用小剪刀把蝦背剪掉，再用牙簽把蝦線挑掉，當然如果擔心不好看，也可以不用去掉；
第二步，把加工好的蝦裏面的水擦幹，或者用廚房紙巾把水擦幹，然後放進容器裏。先取兩片生姜切成細絲，放入盛有蝦的容器中，再加入壹些料酒，滴幾滴白酒；
第三步，用手抓勻，讓調料充分融入蝦仁，靜置腌制壹會兒，1大蔥挑洗幹凈，切段，同時準備幾片姜。全部處理完後，就可以開始煮蝦了，往鍋裏加水。
第四步，放入姜片和蔥段，將水燒開，放入腌制好的蝦仁，再次燒開，加入少許鹽調味，煮至蝦仁變紅後撈出，迅速放入準備好的涼開水中，再拌壹碗汁；
第五步，將2瓣大蒜去皮，壓成蒜泥，放入碗中，加入壹些美味的海鮮醬油和醋，攪拌均勻，即可出汁。蝦剝皮後，可以蘸汁享用。用白水煮蝦；
備用食材:蝦適量，姜2片，白酒少許，料酒少許，蔥適量；
制作流程:第壹步，先準備適量的蝦，放在流水下，仔細沖洗幹凈，然後用廚房剪刀把蝦剪下來，用小剪刀把蝦背剪掉，再用牙簽把蝦線挑掉，當然如果擔心不好看，也可以不用去掉；
第二步，把加工好的蝦裏面的水擦幹，或者用廚房紙巾把水擦幹，然後放進容器裏。先取兩片生姜切成細絲，放入盛有蝦的容器中，再加入壹些料酒，滴幾滴白酒；
第三步，用手抓勻，讓調料充分融入蝦仁，靜置腌制壹會兒，1大蔥挑洗幹凈，切段，同時準備幾片姜。全部處理完後，就可以開始煮蝦了，往鍋裏加水。
第四步，放入姜片和蔥段，將水燒開，放入腌制好的蝦仁，再次燒開，加入少許鹽調味，煮至蝦仁變紅後撈出，迅速放入準備好的涼開水中，再拌壹碗汁；
第五步，將2瓣大蒜去皮，壓成蒜泥，放入碗中，加入壹些美味的海鮮醬油和醋，攪拌均勻，即可出汁。蝦剝皮後，可以蘸汁享用。