壹、涼拌茄子
1.茄子切塊，蒸熟瀝幹水分。
2.將雙手撕成條狀。
3、碗中放入蒜末，小米辣，淋上熱油刺激出香味。
4.加入壹勺醬油和壹勺蠔油。
5、醋壹勺，油壹勺辣。
6、適量鹽、糖、雞精拌勻，撒上蔥花。
7.澆在茄子上，攪拌均勻。
二、涼拌花生腐竹
1，碗中加入蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、辣椒面，倒入熱油，加入兩勺醬油。
2、壹勺醋，壹勺鹽，壹勺蠔油拌勻。
3、木耳腐竹煮熟，將黃瓜、香菜、熟花生放入碗中，倒入醬汁拌勻即可食用。
三、涼拌豆皮
1，蔥蒜小米辣，辣椒粉，白芝麻。
2.倒熱油。
3、三勺醬油，三勺陳醋。
4、蠔油壹勺。
5.半勺糖。
6.攪拌均勻待用。
7.豆腐皮切成絲，煮壹分鐘。
8.去除冷水。
9、豆腐皮、黃瓜、香菜，放入碗中，淋上醬汁。
10，拌勻。
第四，涼豆腐
1，豆腐切塊，放鍋裏小火煎至皮脆(大概七八分鐘)。
2.將蒜泥、辣椒面、白芝麻、小米辣、蔥花放入碗中，倒入熱油。
3.兩勺醬油和壹勺醋。
4、壹勺蠔油，壹勺糖和少許鹽拌勻。
五、涼拌土豆絲
1，兩個土豆切絲，洗幹凈。
2.青椒切絲。
3.把鍋煮兩分鐘。
4.取出並瀝幹水分。
5、蒜末、芝麻、花椒、幹辣椒。
6、壹勺熱油。
7、醬油15g，醋7g，老幹媽20g，雞精味精適量。
8.倒入辣椒油。
9、香菜適量，拌勻。
六、冷洋蔥
1.準備好食材，洋蔥切絲。
2、加入壹勺鹽和壹勺白醋+水10分鐘，瀝幹老山+辣椒粉、小米辣、蒜末、熟芝麻中的水，撒上花椒油。
3、加入兩勺醬油+兩勺香醋。
4、加壹勺糖+壹勺蠔油。
5.加入香菜、洋蔥和黃瓜絲，拌勻。
七、涼拌豬耳朵
1，蔥，蒜末，小米辣，辣椒粉，芝麻。
2.撒上熱油。
3、2勺醬油。
4、醋2勺。
5、1湯匙蠔油。
6、鹽和糖少許。
7、鍋+適量水+幹辣椒+生姜+花椒+八角。
8、料酒、醬油各1勺。
9.放豬耳朵。
10，煮30分鐘。
11，取出切片。
12，倒入醬香菜拌勻。
八、涼拌粉絲
1，食材準備好了。
2、蒜末、蔥花、辣椒面、芝麻。
3、兩勺醬油。
4、醋壹勺。
5、香油半勺。
6、蠔油壹勺，鹽少許。
7、粉絲煮熟撈出。
8.將蔬菜煮熟並取出。
9.把它放在盤子裏。
10，淋醬。
11，拌勻。
12，低脂大拌菜太香了。
九、涼拌蓮藕
1，蓮藕片冷水煮。
2、蒜蓉辣椒面芝麻小米椒。
3.撒上熱油。
4、醬油和陳醋各2勺。
5、1湯匙蠔油。
6.適量的鹽。
7，1湯匙糖。
8.加入香菜和醬汁。
9.攪拌均勻。