材料
米粉(300g)高湯(1L)酸豆角、榨菜、炒黃豆、炒花生、蒜、香蔥、熟香菜、白芝麻、姜、蔬菜、米醋、醬油、香油、辣椒油、鹽、糖、胡椒粉。
工作方法
1:米粉提前壹晚用冷水泡。
2:鍋中燒開水，放入米線，煮熟。
3:順便把小青菜焯壹下，然後用冷水泡壹下備用。將食材分別切開，放入盤中。
4:把調料裏的東西拌勻，量根據自己的口味。喜歡酸的加醋，喜歡鹹的加醬油和鹽。
5:碗底放入韭菜末、香菜末、蒜末，然後放入攪拌均勻的調料，倒入熱湯，放入瀝幹的米線和蔬菜。
6:最後加入酸豆角、榨菜絲、毛豆仁、炒花生米、白芝麻，可以淋點辣椒油。註意:提前壹晚用冷水泡米粉。(泡好的米線)，鍋裏燒開水，放入米線煮，順便焯壹下小青菜，然後用冷水泡壹下備用。
方法二:咖喱炒米粉。
材料
幹米粉250克、吐司火腿2片、蝦30克、洋蔥絲20克、紅甜椒絲15克、青椒絲15克、綠豆芽50克、水80㏄、1和1/2茶匙咖喱粉和鹽。
工作方法
1.將幹米粉放入沸水中焯壹下，水再次沸騰後立即取出，放入盤中，蓋上另壹盤，燉透後剪短。
2.將蝦仁焯至熟；將火腿切片，放在壹邊。
3.熱鍋，倒入色拉油，放入蔥絲和咖喱粉，炒香，放入青椒絲、紅甜椒絲和綠豆芽，小火翻炒2分鐘。
4.方法3加水、鹽、細糖調味，最後加入方法1的米粉炒至水幹。
做法3、炒米粉
材料
米面，黃豆，雞蛋，姜蒜末，醬油，鹽，油的消耗。
工作方法
1.把米線和黃豆泡壹下，黃豆放高壓鍋裏煮壹下加壹點鹽就可以了，撈出備用！
2.將泡好的米線撈出瀝幹備用。
3.鍋裏放油，先煎雞蛋。
4.鍋中加入少許油炒出姜蒜末，放入黃豆翻炒，放入米粉翻炒，然後放入炒雞蛋，最後加入適量的耗油和醬油調味！
方法四:沙嗲牛肉米粉。
材料
“牛肉250g”、“幹蔥1大粒”、“蒜6粒”、“米酒1大勺”、“水800ml”、“沙茶醬4大勺”、“花生醬2大勺”、“糖2大勺”、“鹽半大勺”、“雞粉65438。
工作方法
1:將牛肉腌料倒入牛肉片，均勻抓勻。腌制10-20分鐘，然後沖洗幹凈，再煮壹鍋開水，放入牛肉片焯壹下備用。
2:將幹蔥蒜切碎，鍋中放入適量油，將幹蔥蒜爆香，加入米酒。
3:轉小火，加入調料1慢慢攪拌均勻。加水後轉中火，再加入調料2拌勻。
4:最後加入牛肉拌勻調味勾芡。味道應該比平時少，因為加了面湯/米粉後湯會被稀釋。
5:把沙爹牛肉抹上米粉再把湯倒在上面！