關於兩種辣椒的壹些信息:
印度魔鬼辣椒:世界上最辣的辣椒
印度東北部山區有壹種辣椒。因為極其辛辣，當地人叫它“魔鬼辣椒”。今年2月，這種辣椒被吉尼斯世界紀錄認定為世界上最辣的辣椒。
“魔鬼辣椒”以其辛辣的味道而聞名。辣度超過654.38+0萬“史·高比爾”，被吉尼斯確認為世界最辣辣椒。“Shi Gaubil”是辣椒的辣度單位，壹般認為是最辣的墨西哥紅辣椒，辣度只有65438+100000“Shi gau bil”。除了食用，“魔鬼辣椒”在當地還常用於治療胃病和解暑。
2006年，德宏州潞西市生產的“速溶辣椒”被送往湖南農業大學食品科學研究院檢測，發現每單位“速溶辣椒”含“斯科維爾”4441.33萬單位，辣度超過10，被定性為國內報道的最高辣度品種。
用來表示熱度的單位是斯科維爾單位。辣椒之所以辣，是因為含有辣椒素；早在1912年，藥劑師威爾伯·斯科維爾(Wilbur Scoville)就發明了壹種測定辣椒素含量的方法，即把辣椒用水稀釋多少倍，使舌尖感覺不到辣；妳需要越多的水來稀釋辣椒，辣椒就越辣。目前衡量辣度的基本單位就是以此命名的。
胡椒的辣味可以從300，000以上的斯科維爾單位到完全沒有辣味的0；哈瓦那約有20萬到30萬個斯科維爾單位，蘇格蘭角椒約有6.5438+萬到30萬個斯科維爾單位。來自中美洲墨西哥、古巴和智利的Habanero高達65438+萬斯科維爾單位，來自荷蘭和美國的Bell Pepper為零。
印度發現了壹種魔鬼辣椒，比世界上最辣的墨西哥辣椒還要辣6000多倍。到目前為止，還沒有人能挑戰吃掉壹整只辣椒。
辣度和斯科維爾熱量單位(舒)換算表
斯科維爾熱單位(舒)
壹級0–500
中學500-1000
三級1000-1500
四級1500-2500
5級:2500-5000
6級5000-15000
7級15000-30000
8級30000-50000
9級50000-100000
10級以上100000