1，密封熟化法
將堅硬的獼猴桃裝入紙箱，形成果盒；然後將水果箱放入室內堆放，關閉室內門窗保溫；然後控制室內濕度在80-90%，溫度在20-30℃；每隔2-3天打開果箱，釋放果箱內的二氧化碳，讓氧氣進入果箱；獼猴桃的硬果可在5-8天內完全成熟，達到最佳食用風味。
硬獼猴桃成熟後，立即打開果箱，打開室內門窗降溫通風，以減少硬獼猴桃成熟過程中產生的乙烯氣體含量，成熟果實在20℃貯藏3-4天，在0-5℃貯藏壹周。
2.用牙簽催熟
就是把買回來的獼猴桃先用清水清洗幹凈，然後用幹凈的牙簽在獼猴桃上紮幾個小洞，然後放入塑料袋中，紮緊，放置幾天，這樣會加快成熟的過程。也可以用小刀在獼猴桃外面割幾個小洞，也能起到催熟獼猴桃的作用。
這是因為小傷口可以使獼猴桃產生乙烯，乙烯可以加速獼猴桃的成熟。另外，小傷口會讓生命活躍起來，也會加速獼猴桃的成熟。
這種方法雖然好，但是在用牙簽催熟的過程中，水果產生的氣態乙烯對人體無害，但是在‘傷口’附近會滋生壹些微生物，這些微生物很容易把水果給糟蹋了，所以不建議用這種方法催熟水果。
3、乙烯催熟法
壹般獼猴桃用1000 mg/kg乙烯利常溫浸泡2分鐘，兩周後即可上市。然而，壹些未經處理的食物要到l個月後才能達到可食用的狀態。
所以，有些迫不及待想吃的人不妨用這種方法催熟獼猴桃，但使用時壹定要控制好用量，否則很可能危害人體健康。
4、成熟果實的催熟方法
把獼猴桃和其他成熟的水果放在壹起。
這些成熟的水果會散發出天然催熟氣體“乙烯”。當獼猴桃與這些成熟的果實放在壹起時，這種天然的催熟氣體可以感染獼猴桃，從而促進獼猴桃變得柔軟香甜。
擴展數據:
獼猴桃質地柔軟，酸甜可口。這種味道被描述為草莓、香蕉和菠蘿的混合物。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠、糖等有機物，鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需的17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸和脂肪。
在中國有很多種叫做獼猴桃的植物。據植物學家調查，我國分布的獼猴桃有52種以上，其中很多是可以食用的。
現在水果市場上的獼猴桃主要是指中華獼猴桃和在1984中被某品種鑒定為新品種的美味獼猴桃。它們的野生種廣泛分布於北方的陜西、甘肅、河南，南方的廣東、廣西、福建，西南的貴州、雲南、四川，長江中下遊各省，尤其是夷陵區的武渡河。
參考來源:
人民網-如何選擇營養豐富的獼猴桃