市面上常推薦的食用方法有：幹嚼、泡水、煲湯、泡酒等，但從口感和營養吸收程度上講，珍峰更推薦泡水的方法食用。用蟲草泡水時，水溫盡量控制在55℃左右。
蟲草還可以跟很多有營養的食材壹起煲湯，比如老鴨、烏雞、排骨、燕窩、花膠等等，都是可以的，而且冬蟲夏草營養豐富，藥性平和，是能夠起到陰陽雙補的作用的。
煲湯時加入不同藥材或食材，能夠起到不同的滋補作用，適合不同的養生人群：與紅棗、白芨搭配：癆嗽咯血、慢性潰瘍性結腸炎;
與枸杞搭配：手腳冰涼、失眠多夢、腰酸腿沈、免疫力低下;
與老鴨搭配：水腫、脹滿、貧血、咳嗽;
與板栗、桂圓搭配：腎虛腰膝酸軟、久病體虛、面色蠟黃、失眠多夢;
與百合、北沙參搭配：老年人慢性支氣管炎、婦女更年期綜合征;
與北沙參、麥門冬搭配：咳嗽、痰中帶血、咽喉幹癢、盜虛汗;
與菟絲子、肉蓯蓉搭配：腰膝酸軟、精神疲憊；
與淫羊藿、巴戟天搭配：陽痿、遺精、畏寒、手腳冰冷;
與山茱萸、潼蒺藜搭配：精液少、遺精早泄、頭暈目眩;
與百部、川貝母搭配：咳嗽、哮喘、胸悶;
與人參、胡桃肉搭配：氣短、喘咳、腰膝酸軟、四肢無力;
與阿膠、五味子搭配：癆嗽咯血、氣短、盜虛汗、月經不規律
與黃芪搭配：體弱多病、精神疲憊、面色蒼白無血色。
但是也要註意，蟲草也有壹些搭配上的禁忌為了防止蟲草被浪費，還是要避免跟以下食材壹起料理：
1、不能同吃的食物
①蘿ト：加快腸道的動，冬蟲夏草中的大部分營養可能還沒被吸收，就被排出體外，造成營養上的浪費。
②綠豆：能中和冬蟲夏草的藥性，導致冬蟲夏草發揮不出該有的功效。
2、不能同吃的藥材
①清熱解毒：金銀花、連翹、蒲公英、魚腥草、大青葉等。
②潤腸通便：大黃、芒硝、瀉葉、火麻仁、巴豆霜等。
③祛風散熱：薄荷、荊芥、麻黃、桂枝、紫蘇葉、辛夷花等。
與這些食材、藥材同吃，會損失冬蟲夏草的部分營養，達不到該有的功效。
在吃冬蟲夏草調理身體時，飲食應以清淡為主，大多數佐料，如生姜、辣椒、茴香等有發散風熱的作用，湯時盡量不放或者少放。
有朋友覺得，冬蟲夏草燉湯喝，燉的時間越久，營養越高，而且營養都在湯裏，煮後的冬蟲夏草不吃也行。這種想法是錯誤的。
冬蟲夏草在燉煮中會有部分營養溶解在湯水中，但是大部分營養是不耐高溫的，高溫燉煮會破壞掉這些營養，造成營養上的浪費，因此並不是燉的越久越好。
燉湯時，珍峰建議在出鍋前5分鐘放入冬蟲夏草，小火慢燉即可，千萬不要燉得太久。