首先，冷蘆筍
材料:蘆筍250克、小米椒2個、大蒜和蔥花。
練習:
1.蘆筍洗凈，去掉老的部分，掰勻，小米椒切碎。
2、先做涼拌醬:將大蒜、小米、花椒、蔥白、辣椒粉、白芝麻放入碗中，倒入熱油，加入壹勺醬油、兩勺老陳醋、壹勺糖拌勻待用。
3.鍋中燒開水，加少許鹽，放入蘆筍，煮熟，撈出，放入冷開水中，撈出，瀝幹，放入盆中，倒入混合汁，拌勻。
第二，蘆筍炒香腸
材料:蘆筍1、香腸半根、醬油2湯匙、蠔油半茶匙、食用油適量。
練習:
1，蘆筍去老莖嫩的底部，洗凈，切片，香腸洗凈，切片。
2.燒開壹鍋熱水，滴兩滴食用油，加少許鹽，將蘆筍倒入鍋中焯壹分鐘，撈出。
3、炒鍋放少許食用油，倒入香腸片，小火翻炒，轉大火，倒入蘆筍，加入醬油，耗油，翻炒壹分鐘即可出鍋。
第三，培根蘆筍卷
材料:培根5片，蘆筍7個，黑胡椒適量。
練習:
1，準備材料，蘆筍切段，比臘肉寬壹點。
2.燒開壹鍋水，加入壹些鹽和幾滴油，倒入蘆筍，焯壹分鐘左右，撈出。
3.將臘肉對半切開，放入兩段蘆筍，卷起來，用牙簽固定，放入鍋中兩面煎熟，關火後放在盤子上去掉牙簽，撒上剁碎的黑胡椒或孜然粉和辣椒粉。
4、底部壹定要用牙簽固定，不然煎的時候容易散，培根煎的時候會油。這就使得蘆筍超級鮮甜，有鹹肉的鹹味，好吃到小孩子都不愛吃蘆筍。妳可以這樣做，保證他吃不下去。
第四，蘆筍炒肉絲
材料:瘦肉300g，蘆筍壹把，蒜沫壹勺，料酒壹勺，生抽壹勺，老抽壹勺，糖3g，雞精適量，玉米澱粉壹勺，白胡椒粉2g。
1.將瘦肉清洗幹凈，切絲。依次加入料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、雞精腌制入味。
2.將蘆筍洗凈，切成段。放入沸水中焯30秒，撈出。
3.鍋裏加少許油，燒熱，放入蒜沫炒香。肉絲煮好後，加入蘆筍，繼續攪拌均勻出鍋。
五、蘆筍炒蘑菇
配料:蘆筍，海鮮蘑菇，大蒜，蠔油，黑胡椒。
1，蘆筍切小塊，蒜切末，香菇切小塊，鍋中加水，水開後加入少許油和鹽，放入蘆筍焯壹下撈出。
2.鍋內放油，將蒜末放入熱油中炒香，放入海鮮菇炒至軟滑多汁，倒入焯水的蘆筍。加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，少許黑胡椒，翻炒均勻。