配料:蘿蔔皮
輔料:紅辣椒、大蒜、雞精、陳醋、白醋、醬油、冰糖、鹽。
步驟
1.白蘿蔔洗凈後，用幹凈的小刀剝去約1 cm，晾幹。
(只是把表面的水擦幹，不要變成蘿蔔幹。)
2.將蘿蔔皮放入碗中，加鹽和白醋，揉勻。將揉好的蘿蔔皮用涼開水洗凈。
3.將新鮮辣椒洗凈，用毛巾擦幹，切碎。將大蒜去皮並切碎。
4.將剁碎的辣椒放入沸水中浸泡，待水冷卻後，加入剁碎的大蒜、陳醋、鹽、少許冰糖和雞精。
5.將蘿蔔放入4中，放入密封盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏8小時後食用。
練習二:1。準備壹個白蘿蔔，用清水洗凈後放在砧板上備用。
2.將洗凈的白蘿蔔去皮，留下蘿蔔皮。準備壹個姜，壹個蒜，幹辣椒，鹽，糖和開水。
3.蘿蔔皮洗凈瀝幹，放入碗中。撒入適量的鹽，腌出臟水扔掉。
4.生姜洗凈切絲，幹紅辣椒切段，大蒜去皮用刀搗碎備用。
5.準備500ml水燒開，將調料放入碗中，用開水燙汁。
6.調味汁冷卻後，倒入盛有蘿蔔皮的碗中。放入適量的糖。
7.最後加入適量的鹽。這是壹種非常快速的泡菜，可以在壹天內吃完。喜歡酸味的可以泡久壹點。
8.這道菜是萬能菜，可以作為餐前開胃菜。可配粥、面、饅頭、煎餅、米飯、湯等。能刺激人的味覺，有醒神的作用。對精神萎靡、孕婦、坐月子、睡眠差、味覺差、病後恢復有壹定的開胃作用。
小貼士:
1.我喜歡吃脆蘿蔔皮，沖泡時間不要超過3天。
2.第壹次往蘿蔔皮鹽裏撒鹽後，必須把鹽腌的臟水倒掉。
3.白蘿蔔皮中含有的蘿蔔皮素對夜盲癥有養肝明目的作用。
4.蘿蔔皮中含有吸水性強的植物纖維，能加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
5.蘿蔔皮中的木質素還能提高機體的免疫機制，間接消滅癌細胞；增強免疫功能。
6.具有降血糖、降血脂的作用。蘿蔔皮含有降血糖物質，是糖尿病人的好食物。