東北粉條是以馬鈴薯、紅薯等為原料，經磨漿沈澱等工序加工而成的。根據原料和工藝不同壹般呈灰白色、黃褐色或黃色，從形狀上來說，有圓粉條和寬粉條兩種。
粉條本身沒有很明顯的味道，而且有極好的吸附性，能很好的吸收湯汁裏的營養和味道，因此非常百搭，適合與任何蔬菜、肉類搭配烹調。燉、炒、涼拌都可以，口感爽滑有韌性，老幼皆宜。
壹、肉末粉條。提到粉條的吃法，怎麽能不說說肉末粉條呢？肉末粉條，也叫"螞蟻上樹"，可以說是粉條最經典的吃法了。
1、粉條提前用水泡軟；豬肉餡用適量料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、鹽、生粉抓勻，腌制十分鐘。
2、熱鍋涼油，放入壹顆八角、紅辣椒段，姜絲炒香，倒入肉末，炒散，炒至油清，加蔥末，烹入生抽、老抽、蠔油或甜面醬，翻炒均勻，加適量清水燒開，倒入泡軟的粉條，翻炒均勻，小火燒至粉條入味，湯汁濃稠將幹，即可關火裝盤。
若是喜歡吃辣的，也可以在炒肉末時加入適量郫縣豆瓣醬，炒出來顏色紅潤油亮，滋味十足，口感柔韌，十足的開胃。
二、卷心菜炒粉條。卷心菜也可以換成芹菜、白菜、豆芽等任何蔬菜；可以素炒，也可以放肉絲炒，味道都很棒。
1、芹菜洗凈切段待用。
2、粉條煮兩三分鐘至八九分熟，泡著待用。
3、熱鍋涼油，加紅辣椒段、八角、姜絲、肉絲翻炒，至肉絲變色、油清，烹入生抽、少許醋、老抽，翻炒片刻。
4、倒入粉條，翻炒均勻入味即可。酌情可加少許清水，不過不宜多，否則會影響芹菜的口感及菜的香味。粉條因為提前煮熟了，所以只要炒至入味即可。
除此之外，燉魚，燉肉，燉豆腐……燉炒任何有湯汁的菜，甚至包水餃做餡兒，都可以加入粉條。粉條吸收湯汁，爽滑柔韌，滋味十足，卻又不破壞其他食材的味道，讓人不愛都難。