玉米熟了可以加工成玉米渣，玉米粉可以做好吃的，整個玉米粒也可以紮成玉米片，也很好吃。給大家分享壹款玉米粉做的風味面包吧。
= = = =玉米粉風味面包= = = =
配方:高筋面粉300克，細玉米粉30克，酵母4克，鹽2克，白糖50克，黃油30克，雞蛋25克，奶粉8克，水170克。
制作方法:1。將高筋面粉與玉米粉、鹽、白糖和奶粉混合，在酵母中加入70克水，攪拌至酵母完全融化，制成酵母水。將雞蛋加入攪拌均勻的粉中，然後倒入剩余的100g水，最後倒入酵母水形成面團，揉至沒有幹面粉顆粒，不要太久。加入黃油，揉至面團和黃油完全混合。
2.揉好的面團，放入保鮮袋拍平，然後放入冷凍室20分鐘，取出冷凍好的面團，揉至面團表面光滑，能看到光滑的薄膜，蓋上濕毛巾松弛10分鐘，再次揉面團使面筋充分成型，蓋上濕毛巾醒發20分鐘。將醒發好的面團分成大小均勻的小面團。
3.將面團搓圓壹次，蓋上濕毛巾，松弛20分鐘。將松弛的面團用搟面杖搟成條狀，從條狀的壹端卷起來，放入烤盤做成橄欖形狀。烤箱調節打樣功能。先放好準備好的面包坯，再加入壹小杯開水，增加醒發環境的濕度。面包可以醒發50分鐘左右，可以是原來體積的兩倍。
4.取出已經醒發好的面包，表面刷壹層蛋液，撒上壹些芝麻，烤箱預熱到200度，下火到190度，放在烤箱底部，烤15分鐘左右，色澤金黃，內部拉絲柔軟的玉米粉味面包就做好了。這個面包是詳細的練習視頻，在我的專欄裏是免費的，妳可以當它用。
總結:用玉米面做面包、饅頭、花卷的時候，需要超精細的玉米面，這樣成品的口感不會很粗糙，還可以用玉米面做糊餅，就是北京這邊的叫法。在老家東北，叫大餅，是我小時候以後經常吃的主食。當時生活條件有限，現在吃大餅都是新鮮的。玉米粉也可以做成蒸玉米面包，有餡也可以沒有餡。