1，用開水沖泡，註意控制溫度。
剛燒開的高水溫能破壞茶葉中大量不耐高溫的營養物質(如維生素C)，使茶香迅速消失。泡茶的水溫要根據茶葉的年齡和嫩度來劃分，老茶可以直接用95℃的開水沖；嫩茶則要低壹些，80℃左右比較合適。
2、第壹口茶要過濾。
茶葉在種植加工過程中受到農藥的汙染，部分農藥殘留在茶葉表面，初茶中農藥等有害物質的濃度也較高。所以妳要讓第壹口茶起到“洗茶”的作用，棄之不用。
3.不要多次泡同壹種茶。
茶要常喝，但不要多。它應該和飲料壹起浸泡，不應該擱置太久。茶葉泡太久，很多對人體有害的物質都被泡出來了。
沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、脂類、芳香物質等可自動氧化，不僅使茶湯顏色變深、口感差、香味低，而且失去了其品嘗價值；同時，由於茶葉擱置時間過長，受到周圍環境的汙染，茶葉中的微生物(細菌、真菌)數量增多，影響衛生。三四杯就不用泡茶了。
4.茶與水的適當比例
茶和水的比例根據茶的種類和喝茶人的喜好而有所不同。綠茶中茶葉與水的比例壹般為1: 50，3克茶葉壹般用150毫升水沖泡，沖泡的綠茶湯顏色適中。
紅茶中茶葉與水的比例與綠茶相當。紅茶的消耗量壹般是綠茶的兩倍，即茶與水的比例為1∶25。烏龍茶的葉子量很大，基本上比用的壺或碗多壹半或壹半以上。
5.選擇壹套茶具
選擇合適的茶具是泡茶、品茶、品茶不可或缺的壹步，也是最容易被忽視的壹步。沖泡綠茶時，可以根據茶葉的品質來選擇杯子。西湖龍井、黃山毛峰等品相較好的嬌貴綠茶，可用清亮的玻璃杯，以賞“特阿莫”。普通品質的茶可以用瓷杯，泡綠茶不要蓋杯，否則茶湯容易變黃。
為了觀賞紅茶的色澤，也可以用玻璃或白瓷來襯托它的紅茶湯，但不同的是，用帶蓋的杯子可以將紅茶濃郁的香氣發揮得淋漓盡致。烏龍茶也適合用帶蓋的杯子沖泡，方便聞香和賞葉底。也可用茶壺沖泡，能使茶湯醇香四溢。普洱茶壹般用茶壺和蓋杯制作。
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