這種報道確實有它理由的地方，不過，這也是片面的，或者說陳舊的認識。就跟認為酵素就是酶壹樣的道理。
先簡單說說酵素——酶這種東西，屬性是蛋白質，RNA，體積很小很小，只有千萬分之壹毫米那麽大，它的作用是催化各種生化反應。RNA既攜帶遺傳信息，又有生物催化功能，說明RNA有可能早育蛋白質和DNA，是生命起源中首先出現的生物大分子。
酵素的本質，確實有蛋白質圍繞，但蛋白質只不過是酵素的外殼，真正的酵素是以蛋白質為骨骼而存在的生命能量。
後來，被譽為酵素之父的豪威爾博士，美國的著名化學家提出來，食物酵素胃的說法。
他的意思是，人類胃的上半部，就是壹個食物酵素胃，這個部位不會分泌酵素，食物被吞咽下去之後，停留在這裏壹個小時左右。只有當食物進入胃的下半部時候，才會出現胃酸刺激胃蛋白酵素分泌。
豪威爾博士原話是這麽說的――
“人體分泌的胃酸通常沒有我們想象的那麽濃，這不僅讓唾液中的澱粉酵素以及外源酵素得以在胃部，進行更多的消化作用，當胃的內容物，在十二指腸的堿性環境中被中和以後，還能讓更多的酵素復活活性”
美國西北大學的研究人員也證實：外源酵素的補充可以通過胃而不會被胃酸破壞。
全世界的科學家在過去的30年中發現確鑿的證據表明，口服酵素確實被腸胃系統直接吸收，直接進入血液，作用於體內，而不是被胃酸殺死。而其他六大營養素比如維生素和礦物質只是酵素的“助手”——輔酶，“唱主角”的其實是酵素。
我們再來看看這位壹生殫精竭慮從事酵素研究50多年的外國的酵素之父是怎麽說的：
“我們可以講這種對錯誤學術奉行不渝多年的情況視為壹場悲劇，是科學界無可饒恕的失察。因此，造成了人們延宕了50年的時間才接受酵素營養觀念。”