煉乳1的用法，夾在兩片面包中間，順滑，作為甜奶酪也不錯。甜度看個人口味，量15~30ml。(能算出多少片面包)
2、做菜可以代替糖，用量是糖的壹倍半，而且做出來的菜有奶香味。
3、鋪面包，鋪各種面食。
4.放壹些在杯子裏，加水得到甜牛奶。
5，煉乳很甜，然後吃起來就像牛奶。當妳想讓食物變甜時，妳可以加入它來代替糖。
6.蜂蜜怎麽用基本可以用煉乳。
煉乳生產1。選材:新鮮全脂牛奶或脫脂牛奶。
2.預熱滅菌:在80℃的溫度下，預熱10 ~ 15分鐘滅菌。殺死原料奶中對產品質量有害的細菌、酵母、黴菌和酶。預熱也滿足真空濃縮過程的溫度要求。
3.加糖:壹般在濃縮前加入占原料乳15 ~ 16%的糖，選用幹燥、白色、無味的結晶蔗糖或優質甜菜糖。例如，可以在2 000 ml原料乳中加入0.32kg的糖，或者將65%的蔗糖溶液(事先在87℃滅菌)倒入即將濃縮的原料乳中，充分攪拌或吸入真空濃縮罐中。
4.濃縮:有條件的鄉鎮企業可以使用盤管濃縮罐進行真空濃縮，可以提高產品質量。濃度控制條件為45 ~ 60℃，真空度60 ~ 720毫米汞柱，加熱蒸汽壓力0.5 ~ 2公斤/平方厘米。如果是家裏生產的，可以用鋁鍋濃縮，火力越大越好，不斷攪拌，防止牛奶形成薄皮粘鍋底。濃縮到40%左右時停火。
5、冷卻。濃縮後的加糖煉乳最初不宜低溫冷卻。先將濃縮槽(鋁鍋)中的濃縮煉乳倒出，邊攪拌邊快速冷卻至28 ~ 30℃，保持約1小時，再進壹步冷卻至12 ~ 15℃。
6.裝罐:手工裝罐的煉乳需要靜置12小時，待氣泡排出後即可裝罐。特別註意衛生，防止手接觸產品。灌裝煉乳的罐或瓶應采用90℃以上蒸汽滅菌10分鐘，也可在灌裝後采用此方法滅菌。
煉乳的購買說明煉乳的顏色應均勻呈乳白色或微黃色，有光澤，具有煉乳固有的味道和氣味。加糖全脂煉乳甜味純正，口感細膩，質地均勻，粘度適中。
劣質煉乳會有以下幾種情況:
乳糖晶體在儲存過程中生長或沈澱。甜煉乳在儲存過程中溫度變化太大，可能會增加乳糖結晶。因為當溫度升高時，乳糖溶液由飽和狀態變為不飽和狀態，使細小晶體溶解，當溫度下降時，變為過飽和溶液，使乳糖晶體增多。
紐扣的形成。由於黴菌的作用，在煉乳中可能會產生白色、黃色或紅棕色的奶酪狀凝塊，形狀像紐扣，這使得產品具有金屬或奶酪的味道。