材料
成分:
六個雞翅。
調料:
白酒1.5湯匙，生抽1.5湯匙，胡椒粉1/3湯匙，蠔油1湯匙。
工作方法
1.將雞翅根和中翅分開，分別在雞翅根和中翅背面切兩刀，方便入味和烹飪，放入大盤中；
2.加入1湯匙調味白酒、2湯匙醬油、1/3湯匙胡椒粉、1湯匙蠔油，攪拌均勻，靜置30分鐘；
第三，在空氣鍋底部抹壹層植物油，然後將腌制好的雞翅平鋪，溫度設定在370°F，先烤8分鐘；
第四，時間到了，停下來拉出烤盤，把雞翅翻過來，烤6-8分鐘。如果不徹底，可以再烤壹次。雞翅可以分開烤，因為肉厚，烤的時間可以適當延長。
方法二:法國白酒燜淡菜。
材料
貽貝(也叫淡菜或貽貝)1000g、大蒜2瓣、香菜1根、白酒3湯匙(45ML)、醬油1茶匙(5ML)、橄欖油1茶匙、黃油15g。
工作方法
1.用刀刮開貽貝的表面。鍋中倒入壹勺橄欖油，小火預熱1分鐘，炒出蒜片。
2.倒入瀝幹水分的貽貝，轉中火燜幾下。
3.加入45毫升白酒。
4.蓋上鍋蓋，中火煮沸，然後轉小火燉5分鐘。
5.打開蓋子，讓酒充分揮發。這個時候，大部分的蚌應該是張開嘴的。加入壹茶匙醬油翻炒。
6.將黃油切成小塊，放入鍋中，加蓋燜半分鐘，然後關火，撒壹點香菜碎。
做法三:砂鍋加酒燉雞翅。
材料
原料:雞翅12湯匙、酒4湯匙、姜1/2湯匙、蒜1/2湯匙、蔥1/2湯匙、香菜數片、蔥花1撮。
調料:2湯匙生抽，2湯匙生抽，1/4茶匙鹽，1/4茶匙胡椒粉，1/4茶匙糖。
工作方法
壹、炸雞翅；
二、將砂鍋放在爐子上，記得先放油，不要讓鍋幹了，開中火加熱鍋；
第三，放入蔥花、蒜末、姜末，炒香；
第四，倒入雞翅；
5.放出生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉，加入半鍋熱水，加入2湯匙白酒攪拌幾下；
6.蓋上蓋子，中低火燜20分鐘；
七、大火收汁，調味，加入2湯匙白酒，攪拌幾下，關火，撒上香菜和蔥花，即可享用。
技巧
第壹，煮雞翅加的水要加熱，因為正在用砂鍋，最忌諱砂鍋。如果加冷水，鍋會爆；
第二，有些童鞋通常只在煮的時候加酒。事實上，酒壹旦加熱，就會很快蒸發。如果想酒稍微重壹點，可以在火快關的時候加適量的酒；
第三，為了讓菜有點顏色，可以加適量的醬油上色。