材料
水芹菜200克，油、鹽、雞精。
工作方法
1.水芹去根，洗凈葉子，切成段。
2.在熱油中翻炒2分鐘。
3.用鹽和雞精調味。
方法二:芹菜炒青菜。
材料
800克水芹
適量的油和鹽
適量蔥花和大蒜
枸杞適量
工作方法
1)水芹的根和葉被去除、清洗並切成段。
2)鍋中放油，放入洋蔥炒香。
3)加入芹菜，快速翻炒片刻。
4)加入鹽、枸杞、蒜末，攪拌均勻。
做法三:芹菜炒香，晾幹。
材料
水芹菜、幹香櫞、鹽、雞精
工作方法
1.準備材料，水芹壹把，香幹三塊。
2.將水芹菜清洗幹凈，切去根部。清水浸泡片刻，逐壹洗凈，瀝幹，切成寸段。
3.將幹香櫞洗凈瀝幹水分，切成略厚的片。
4.鍋裏燒熱油，放入蔥姜絲炒香，撈出炒好的蔥絲扔掉。倒入幹香櫞，翻炒壹分鐘左右。
5.倒入切好的水芹菜壹起翻炒。
6.大約壹分鐘後，水芹菜看起來有點軟了。加點鹽和雞精調壹下口味，就可以出鍋了。
做法四、水芹菜炒臘肉
材料
培根50克，水芹菜300克。
鹽適量，醬油5ml，雞精3g，蔥1根，姜3g，調和油適量，十三香3g，香油5ml。
工作方法
1.水芹菜洗凈，水芹菜切段，雞蛋打碎，臘肉切絲，蔥切絲，姜切絲；
2.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、大料炒香，再放入蛋液和臘肉翻炒；
3.然後將芹菜翻炒2分鐘後倒入醬油；
4.加入鹽、雞精和十三香，繼續翻炒2分鐘，淋上香油後取出。
方法五:芹菜炒豆腐幹。
材料
芹菜、豆腐幹、蔥、姜、鹽、味精
工作方法
1.水芹菜洗凈，用開水焯壹下，用冷水冷卻，擠出水分。
2.水芹菜切段，豆腐幹切片，蔥姜切絲備用。
3、起油鍋，油溫熱後，下小蔥姜片熱鍋。
4.蔥姜變黃後，撈出。
5、豆腐慢慢煎成兩面金黃。
6.將芹菜放入水中炒1分鐘。
7.加入鹽和味精拌勻。
方法六:肉絲炒水芹。
材料
肉絲250g，水芹300g，醬油壹茶匙(5ml)，料酒壹茶匙(5ml)，鹽壹茶匙(5g)，糖1/2茶匙(3g)。
工作方法
1.準備材料，肉絲加少許水澱粉拌勻。
2.鍋裏放油，油熱了，倒入肉絲。
3.加入料酒、醬油和糖翻炒均勻。
4.加入芹菜，翻炒均勻，加入適量鹽，起鍋。