通常我們腌制蘿蔔幹、泡菜時，壹般會經過三個過程:烘幹、腌制、儲存。今天分享壹個辣蘿蔔丁泡菜的方法。蘿蔔不用曬兩天就能吃。具有鮮、辣、香、甜等獨特風味，吃起來酥脆簡單。妳也學學這個方法，給家人做。以下是分享的方法:
辣蘿蔔丁所需材料:青蘿蔔2根，辣椒粉2大勺，鹽適量，糯米粉2大勺，蒜1頭，姜1片，糖1大勺，
練習步驟:
1.用刀把綠蘿的根、須、莖切掉，然後用刷子把蘿蔔洗幹凈。
2.將蘿蔔切成厚片，然後切成條狀，最後切成丁。
3.將蘿蔔丁放入鍋中，加入2湯匙鹽，拌勻，腌制2小時。
4.時間到了之後，把蘿蔔丁拿出來，瀝幹水分，把蘿蔔丁裝進網兜裏，或者用紗布包起來。將裝有蘿蔔丁的網兜放入瀝水筐中，小鍋註滿水，壓在網兜上，靜置1夜。蘿蔔丁腌制完成後，水壓釋放，制作蘿蔔丁鹹菜的步驟必不可少。腌制的蘿蔔丁水分少，有嚼勁，口感好。
5.到時候把盆拿下來。此時蘿蔔丁的體積已經縮小了壹大半，蘿蔔丁裏的水分也不多了。取出蘿蔔丁放入盆中備用。
6.將大蒜和生姜切碎，將糯米粉放入大碗中，加水，攪拌均勻，水中無疙瘩，使糯米粉融化在水中。
7.將攪拌好的糯米水倒入鍋中，小火加熱，用勺子攪拌湯底防止糊底，加熱至湯汁粘稠。用勺子舀起來後，能流暢連貫地流下來。
8.關火，趁熱加入辣椒粉和剁碎的辣椒，攪拌均勻，把辣椒燙壹下，這樣可以去掉生辣椒的味道，讓味道更好，讓湯出來放涼。
9.加入鹽、糖、蒜末和姜末，攪拌均勻。這樣就做好了腌蘿蔔丁的醬料。讓它停留半個小時，以充分混合調味料的味道。
10.將調好的醬料放入蘿蔔丁中拌勻。
11.將拌好的蘿蔔丁裝入瓶子或保鮮盒中，放入冰箱保存。第二天就可以吃了。把它放在冰箱裏，隨身攜帶。
小貼士:如果沒有綠蘿，白蘿蔔和胡蘿蔔都可以。將蘿蔔切丁，腌制好，然後放上壹個晚上的重物。腌制的蘿蔔丁水分少，酥脆有嚼勁，口感好。