兩個都可以。
皮皮蝦水煮和蒸的烹飪方式都可以，看妳個人喜好。皮皮蝦如果放在水裏煮，營養成分肯定會比蒸蝦損失更多，原有的鮮美味道也會損失壹些，但是味道會豐富很多，因為水裏會加入更多的香料；如果清蒸，能最大限度的保留皮皮蝦原有的鮮美口感和營養成分，也能充分發揮皮皮蝦的Q彈肉質，但也說明皮皮蝦的口感會比較清淡，需要蘸調料吃，所以會更鮮美。兩種烹飪方式各有千秋，用哪種烹飪方式都可以，看妳自己的需求。
2皮皮蝦放在水裏煮多久？
3-5分鐘。
把蝦放在水裏煮3分鐘左右，基本上就可以熟了。鍋裏的水燒開後，把蝦放在鍋裏，蓋上蓋子煮3-5分鐘，蝦就會變白變粉。煮皮皮蝦時間不宜過長。時間長了皮皮蝦的肉質會變老變柴，吃起來也不會很好吃，所以烹飪的時候要註意時間。而且煮好的皮皮蝦特別容易起泡沫。從鍋裏拿出來吃的時候，最好用熱水把皮皮蝦表面的浮沫沖洗掉。
為什麽皮皮蝦蒸完殼是空的？
烹飪時間太長
導致皮皮蝦空殼的原因可能是蒸的時間太長，因為皮皮蝦屬於深海動物。殼雖然硬，但肉質很軟很嫩。如果高溫蒸煮，其肉質會逐漸萎縮。蒸太久，肉質會越來越小，味道會越來越柴，導致空殼。
蝦皮皮本身並不胖。
也有可能是蝦本身不胖。經過高溫烹飪後，蝦的肉更小，所以吃起來像壹點肉和壹個空殼。
皮皮蝦死了。
死皮皮蝦經過凍融後，肉中的水分會隨著冰水流出體外，導致皮皮蝦呈空殼狀態。
4皮皮蝦怎麽剝？
筷子法
1.準備壹根筷子，煮好的皮皮蝦腹部朝上。
2.用筷子輕輕戳入皮皮蝦腹部和尾部的關節處，直至到達皮皮蝦頭部。
3.然後把蝦翻過來，另壹只手抓住蝦的尾巴，提起它的整個殼。
剪刀法
1.用剪刀把蝦的頭和尾剪掉。
2.然後從皮皮蝦的尾部沿著向頭部的方向切開。
3.然後反方向再做壹遍，就可以把皮皮蝦肚子裏的殼去掉，然後就可以吃了。