大蒜是家家戶戶都有的調味原料。大蒜除了增香外，還含有活性物質、維生素C和硫化物，能殺菌消炎，對胃癌也有預防作用。
大蒜發芽後富含太陽元素，抗氧化作用比鮮蒜強。發芽的大蒜含有豐富的膳食纖維和維生素，可以起到抗衰老和美容養顏的作用。
推薦吃法:
豆芽長大後用來炒肉絲，香甜可口。
頑逗
豌豆是壹種鉀含量高、鈉含量低的小清新蔬菜。被稱為“降壓豆”，是高血壓患者的理想食品。
豌豆發芽後，胡蘿蔔素含量遠高於壹般果蔬，可以保護眼睛，經常吃豌豆苗可以改善皮膚粗糙，促進油脂平衡，特別適合油性皮膚的人。
推薦吃法:
炒豌豆苗或者煮湯味道都很不錯。每次炒豌豆苗都能比平時多吃半碗飯。
黃大豆
大豆中的蛋白質非常豐富，就是容易脹氣，難以消化，所以也就不難理解為什麽擠豆漿成了廣為流傳的吃大豆的營養方式了。
大豆含有植酸、單寧等物質，不利於人體吸收大豆營養。發芽後，這些物質的含量大大降低，提高了養分的利用效率。此外，黃豆芽精致可口，即使消化不良的人也可以大嚼黃豆芽。
推薦吃法:
醋豆芽是最常見的吃法。當然豆芽也可以和肉絲、豆腐等食物壹起煮。
以上三種食物發芽後營養成倍增加，但以下食物發芽後有毒，不要亂吃~
紅色土豆
紅薯富含膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，曾被評為“十大最佳蔬菜”冠軍。它的熱量很低。減肥的時候不妨吃紅薯增加飽腹感，不用擔心體重反彈。
紅薯發芽本身不會產生有害物質，但需要註意的是，如果紅薯表面有黑斑，很可能是被黑斑細菌汙染，即使高溫加熱也無法破壞其毒素，容易引起急性中毒。另外，紅薯發芽的環境壹般比較潮濕，發黴的概率變大，黴菌在繁殖過程中會產生有害毒素。
食用建議:
發芽的紅薯最好不要吃。可以直接種在盆栽裏，等紅薯長葉的時候吃新鮮的紅薯葉。
土豆網
土豆的受歡迎程度如此之高，以至於僅僅壹個炒土豆絲就風靡大街小巷。因為富含維生素和大量優質纖維素，土豆也是美容專家。
馬鈴薯發芽後龍葵堿含量顯著增加，是未發芽馬鈴薯的5-40倍，用煮、燉、炸等方法很難破壞。人吃200-400毫克就可能中毒。
食用建議:
如果家裏的土豆發芽了，就不要吃了。可以切土豆清洗玻璃和鏡子，清洗不銹鋼碗裏的油。