現在減肥的人越來越多。我們可以通過食物、運動等壹系列措施達到壹定的目標。蔬菜沙拉是減肥者的首選。畢竟減肥首先要管住自己的嘴，因為吃蔬菜不容易長胖。
沙拉是壹種以卷心菜、西紅柿和黃瓜為主要原料的美味食物。能最大限度的保留蔬菜的營養，具有酸甜可口，鮮爽爽口的特點。適合做沙拉的蔬菜有卷心菜、玉米、香菜、生菜、大白菜、紫萵苣、秋葵、甜菜、洋蔥、蘿蔔、芝麻菜、櫻桃蘿蔔、苦菊、水甘藍、紫芥菜、紫甘藍、水果黃瓜、櫻桃番茄。
做蔬菜沙拉時，可以在普通的蛋黃沙拉醬中加入適量的甜鮮奶油，用其制作的沙拉奶香味濃郁，香甜可口。蔬菜沙拉的輔料主要有檸檬汁、黑胡椒、精鹽、色拉油、蜂蜜。蔬菜的品種和數量可以根據個人口味增減。同時，蔬菜沙拉的原料應該是新鮮的蔬菜，切好後不能放在盤子裏太久，否則會影響其美觀，降低蔬菜的營養。
沙拉常用的沙司:
西式蔬菜沙拉通常用沙拉醬調味，如蛋黃醬、千島醬等。這些調味汁熱量很高，因為它們含有大量脂肪。調查發現，經常吃蔬菜沙拉的人往往攝入過多的熱量，這就是原因。所以，吃蔬菜沙拉時，最好不要用蛋黃醬、千島醬等沙拉醬來準備蔬菜沙拉，而要用醋、醬油、香油，或者檸檬汁、橄欖油等混合醬。因為這樣的醬料很清淡，不會攝入太多熱量。只有這樣，蔬菜沙拉才能更健康。
沙拉做法:
配料:花葉生菜、玉蘭、紅燈籠椒、小番茄、紫甘藍、豆芽、紫葉生菜、羅望子、洋蔥。
配料:沙拉醬
1，花葉生菜掰成大塊放在盤子裏。
2.均勻地鋪上玉蘭花。
3.加入紅椒圈，切小番茄。
4.加入適量的豆芽和紫甘藍絲。
5.在蔬菜上卷起紫葉生菜，撒上洋蔥圈和甜玉米粒。
6.加入沙拉醬，攪拌均勻。
功效:減肥、美容養顏、清腦補腎、調節食欲。