材料
大豆200克味精1茶匙
糖1茶匙納豆粉1粒膠囊。
適量的水
工作方法
1.將黃豆泡透，加入適量的水，1茶匙味精和1茶匙白糖(餵蘑菇粉)放入電飯煲內煮至軟幹，至黃豆搓爛，但已成型。
2.將膠囊中的菌粉倒入碗中，用2茶匙冷開水沖洗幹凈。
3.將菌粉水倒入黃豆中，攪拌均勻。
4.將適量的水倒入酸奶機中。
5.開水消毒透氣高腳折疊式蒸鍋
6.將納豆放入蒸鍋中間的深凹孔中(方便納豆菌呼吸)，放入酸奶機中。
7.把酸奶機稍微漏壹點的地方蓋上。
8.因為納豆菌是好氧菌~
9.發酵至納豆變白。
10.這個溫度我在青島的夏天過了壹夜半~
11.攪拌時出現白絲也是發酵好的征兆~
12.取出放涼，放入保鮮盒冷藏。
技巧
1，這是納豆加點水和調料，能攪出濃郁的絲~據說這絲是納豆激酶存在的主要地方~
2.如果怕煮的時候水量不好掌握，也可以蒸。以前妳用電壓力鍋，蒸40分鐘。
3，然後發酵的時候要放在通風處，因為發酵的時候會散發出納豆。。。那個味道。。。
做法二，電飯鍋版自制納豆。
材料
“有機大豆適量”“市面上壹盒原味納豆”，
工作方法
1:將黃豆洗凈浸泡在水中至少12小時(中間換水1~2次)使黃豆膨脹。我忘了量我倒了多少黃豆，但我想應該在500克以內。)放入電飯鍋，將黃豆蒸至可以用手捏碎，口感更佳。後記:第壹次沒有蒸軟，所以吃起來比較硬。結論是我真的需要耐心，不能操之過急！
2.大豆蒸熟後，讓它們冷卻到38攝氏度左右。介於45攝氏度之間(摸起來溫暖)。將壹盒市售納豆倒入蒸好的黃豆中，攪拌均勻。我沒有買納豆粉。我用了市場上的納豆。記得用原味納豆！)將攪拌好的黃豆均勻鋪在淺盤裏，厚度不超過3厘米，蓋上錫紙。用牙簽戳個洞透氣。
3.將電飯鍋插上電源進入保溫狀態，在外鍋裏加2杯水，將炒鍋的鍋蓋依次放在電飯鍋上，然後放方法5。在炒鍋鍋蓋形成的凹槽上進行發酵。蓋上鍋蓋，讓電飯鍋保持保溫狀態。雖然說是保暖，但是偶爾也要註意壹下！！經過12-15小時的發酵，大豆表面會出現灰色。
4.用幹凈的筷子測試壹小部分邊緣，黃豆紮在壹起，說明發酵完成，成功！！將發酵好的納豆冷卻，包裝後放入冷凍，食用前解凍，或放入保鮮盒冷藏，可長期保存，可保存10天。納豆完了！！