淮山生長粗放，藥、菜兼用，群眾喜歡種植。但在生產上，淮山的產量容易出現波動，經常忽高忽低，給人壹種難以把握的印象。其實，只要掌握好淮山的科學種植方法，還是可以保持產量穩定的。
壹、選地整地
淮山要求溫暖、濕潤、陽光充足的環境條件，在深厚、肥沃、放松、排水良好的沙質土壤中發育良好。在種植前數天，應每667平方米(?畝)先施5000公斤廄肥、草木灰、堆肥等混合肥料作基肥。施肥後淺犁耙壹次，起高25~30厘米、寬60~70厘米的畦。
二、種植
在春分後下種，在畦上開深6-10厘米的溝，雙行種植。以行距25~30厘米、株距20厘米左右為宜。把作種的根莖或塊莖平放在溝內．然後蓋土平畦面。
三、田間管理
1．抹萌除草：淮山種植後，每段種莖往往能長出數條苗來。如果苗數過多，則植株瘦弱。因此，當苗長30厘米左右時，要適當跬除部分苗及苗上枝，只留1—2株生長粗壯的苗，以保證植株健壯生長。另外，淮山生長期約有5個月處於高溫多雨季節，土壤易板結，雜草生長速度快，必須加強中耕除草，保證肥料的有效供給。
2．追肥：淮山是壹種喜肥作細．除基肥要充足外，還要進行多次追肥，以滿足其對養分的需要。第壹次結合除草，每667平方米追施500公斤稀薄人糞尿。第二、三次分別在6月、7月施下，每667平方米每次用人糞尿1500公斤或尿素5公斤對水施入，促進植株生長繁茂。第四次在8月上旬，667平方米用廄肥1000公斤豐，花生麩50公斤混合施下並培土。以促進地下根莖生長，提高產量。
3．插籬打頂：淮山是壹種纏繞性草本植物。苗長到20厘米以後可用小什條在畦上插成籬笆狀．供苗纏繞向上生長，以利株間通風速光，增強光合作用，促進根莖生長。當淮山藤蔓長到籬笆頂時，將頂部芽摘除，促進部分側芽發生長成分枝，增大光合作用面積，以利營養物質的制造與積累。
4．灌溉：淮山生長期內大部分時間都無須灌水，但如遇天氣幹旱，土壤含水量低，則要適當灌溉。灌溉時宜采用溝灌，讓水分滲濕畦土即可，切不可積水。
四、病蟲害防治
淮山蟲害不多，主要是病害，如炭疽病與褐斑病。防治要以防為主、防治結合。可用50％托布津1500倍液浸種3—5分鐘消毒預防，也可在出苗後用1：1：150波爾多液，每隔10-15天噴1次，連續噴2—3次進行預防。發病後要及時摘除病葉燒毀，並用65％代森鋅500倍液或50％托布津1000-1500倍液每隔7天噴1次，連續噴2—3次。