材料:羊骨250克。
輔料:黃豆90g，蠔油60g。
(1)黃豆洗凈，浸泡半小時；
(2)蠔油洗凈；
(3)將羊骨頭洗凈，切成塊；
(4)將黃豆、蠔油、羊骨壹起放入熱鍋中，加入適量的水，用文火煮2小時，調味。
蘿蔔羊肉骨頭湯
材料:白蘿蔔、羊骨、蔥花、姜片、鹽、米酒。
工作方法
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(2)第二天早上出門前，把湯裏的血沫去掉；蘿蔔切塊丟到湯裏繼續煮。
(3)中午回來就可以喝了。上桌後撒些蔥花。
紅棗玉米羊骨頭湯
材料:羊骨頭兩根，玉米壹根。
輔料:紅棗10，蔥適量，姜適量。
工作方法
(1)羊骨用冷水焯壹下撈出。
(2)將玉米放入鍋中
(3)加入蔥姜片。
(4)放入羊骨頭
(5)加入紅棗
(6)小火煮四小時，加鹽調味。
骨頭湯不宜久煮。
很多人都有喝骨頭湯的習慣，認為熬湯的時間越長，味道越鮮美，營養越豐富。其實這種觀點是錯誤的。
事實上，無論溫度多高，骨頭裏的鈣都不能溶解，因為動物骨頭裏含有的鈣不易分解，長時間烹飪會破壞骨頭裏的蛋白質。所以煮骨頭湯的時間不宜過長。
營養專家推薦的方法是:在燉湯之前，先把洗幹凈的骨頭打碎，然後加入冷水，壹次性加入足夠的冷水，慢慢加熱。水燒開後，適量加入醋，因為醋能把骨頭裏的磷和鈣溶解到湯裏；同時，不要過早放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速流失，會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；另外，專家推薦的燜具是高壓鍋，因為高壓鍋熬湯不會太久，而且湯中的維生素等營養成分也不會損失太多，骨髓中含有的微量元素也容易被人吸收。
老人和小孩不宜經常喝骨頭湯。因為骨頭上剩下的肉含脂肪高，煮出來的湯也含脂肪高，老人和小孩少喝骨頭湯為宜。
吃羊骨頭的註意事項
羊骨的適宜種群
羊骨營養豐富，是很好的補品。適用於疲勞、腰膝酸軟、肌肉痙攣、貧血人群。
吃羊骨頭的禁忌:發燒的人不宜吃。
羊骨頭怎麽選
鮮羊骨:肉質鮮紅均勻，有光澤，細膩緊實，富有彈性，外觀略幹，不粘膩，氣味清新，無其他異味。
羊骨的儲存方法
羊骨頭不適合長期保存，最好在1-2天內食用。如需長期保存，可將羊肉剝去筋膜，用保鮮膜包裹，再用壹層報紙和壹層毛巾包裹，放入冷凍室冷凍。壹般可以保存1個月。