本地甘薯壹直是臺灣省的著名食物。由於其熱量低、纖維含量豐富、營養價值高，所以也出現了壹股吃紅薯的風潮，無論是烤、冰、煮還是炒，都很受歡迎。
食品原料
鮮紅薯(分紅土、白漿、黃泥)有最好的黃泥、臺灣省優質甜梅粉和臺灣省甘梅薯條炒粉。
1.紅薯去皮，切成1*1*5厘米大小的條狀。
2.炸爐放油，油溫調至150度左右。
3.紅薯裹上炸粉，放入炸爐炸5分鐘。
4.取出炒好的紅薯，控油。
5.將炒好的紅薯放入盤中，撒上甜梅粉。
營養價值
紅薯富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素和亞油酸等。營養價值很高，被營養學家稱為最均衡的健康食品。這些物質可以維持血管的彈性，對防治老年人習慣性便秘非常有效。可惜大多數人認為吃紅薯會讓人發胖，不敢吃。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會讓妳發胖，還能幫助妳減肥、健身、預防亞健康、通便排毒。每100克新鮮紅薯中僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，約為大米的1/3。是壹種低脂肪、低熱能的好食品，同時能有效防止糖分轉化為脂肪，有利於減肥健美。紅薯含有大量的膳食纖維，不能在腸道內消化吸收。能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有療效。吃紅薯要註意蒸熟、煮透。吃紅薯不宜過量，中醫診斷為濕阻脾胃、氣滯者慎用。
李子具有廣譜抗菌、抗過敏和促進膽汁分泌的作用。烏梅能收縮膽囊，促進膽汁分泌和排泄，解暑生津。梅肉含鉀較多，可防止因出汗過多而引起的低鉀血癥，如倦怠、疲勞、困倦等。，清涼解暑生津，防癌。