油豆腐可以作為蒸、炒、燉的主菜，也可以作為各種肉類的配料。無論是肉宴還是素宴，都是佳品。油豆腐富含優質蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸和磷脂，鐵和鈣的含量也很高。油豆腐壹般人都能吃。
家常豆腐
制作配料:豆腐、胡蘿蔔、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、食用油、食用鹽、白糖、雞精、醬油。
生產步驟
1，我們下壹步就是準備好這個自制豆腐需要的所有材料。先準備壹碗油豆腐。非常喜歡油豆腐的朋友可以多準備壹些。準備好後，準備壹根胡蘿蔔，壹個青椒，壹個紅椒。上面說的材料是我們做這道家常菜油豆腐需要的主要材料。接下來就要開始準備調味材料了。準備適量的蔥、姜、蒜，再準備適量的食用油、澱粉、食用鹽、糖、雞精、醬油。
2.讓我們先處理四種主要材料。因為油豆腐表面是油炸的，質地比較致密，不容易入味，所以我們需要把油豆腐切開，從中間對半切開就行了，然後放在大碗裏備用。
3.將所有準備好的青椒和紅椒清洗幹凈，切塊。將切好的青椒塊和紅椒塊放入盤中備用。然後處理胡蘿蔔。先把胡蘿蔔切成長段，然後用斜刀切，再豎著切，就可以切成菱形塊了，會很好看。胡蘿蔔片切好後，放在盤子裏備用。
4.最後，讓我們來處理洋蔥，生姜和大蒜。所有的片、絲、段切好後，放在小盤子裏備用。現在需要加工的材料都加工好了，開始做飯吧。鍋裏熱油，把蔥、姜、蒜倒入油鍋，炒香。
5.在我們能明顯聞到香味後，就把胡蘿蔔倒進去炒吧。炒胡蘿蔔片的時候，如果覺得鍋幹了，那就往鍋裏倒點食用油吧。將胡蘿蔔片炒透，然後將油豆腐放入鍋中翻炒。
6.炸好的豆腐軟了之後，就可以開始調味了。加壹勺食用鹽，壹勺糖，壹勺雞精，再淋壹點醬油上色，這樣炒出來的豆腐就好看了。炒到油豆腐上色，我們把青椒倒進去炒。當油豆腐完全入味後，倒入少許澱粉水，繼續翻炒。
7.繼續翻炒，直到湯汁變濃，就可以出鍋裝盤了。壹道美味的家常油豆腐就這樣完成了。喜歡的話，就把食材準備好，自己嘗嘗！
技巧
1，油豆腐壹定要切壹半，這樣會讓油豆腐更美味。妳吃壹口油豆腐就會得到壹口鮮美的湯，感覺棒極了。
2.煎的時候用大火。