沒有簡單的蛋糕可以做嗎？
沒錯，今天美食君就來教妳用最家常的食材做出最驚艷的蛋糕。
當妳看到這個巧克力蛋糕時，妳壹定很難想到它的主要成分是豆腐。
通常做蛋糕時，面糊是由蛋清形成的小氣泡撐起的，蛋糕烤好後松軟蓬松。這壹次，我們不依靠蛋白質，而是利用豆腐的致密組織與面糊混合。成品柔軟細膩，美味可口！
下午茶壹杯紅茶烤出這樣的蛋糕，好滿足！
豆腐褐色
嫩豆腐200克/低筋面粉30克/玉米澱粉10克
糖50g/可可粉10g/牛奶15ml/雞蛋1。
適量的巧克力/葡萄幹/杏仁/鹽
1.取200克豆腐，加入雞蛋、糖和1克鹽，用打蛋器攪拌至奶油狀。
2.在70g巧克力中加入15ml牛奶，放入微波爐中2分鐘融化，杏仁和葡萄幹切成小顆粒備用。
3.將融化的巧克力倒入豆腐中，用打蛋器攪拌均勻。
4.將玉米澱粉、面粉、可可粉篩入鍋中，用刮刀攪拌均勻，避免攪拌造成面粉的面筋。
5.烤盤墊上矽膠紙，把面糊放在托盤上，表面撒上巧克力豆和椰子脆皮。烤箱預熱到180℃，放在中層，烤35~40分鐘。
烤好後，把烤盤從烤箱裏拿出來，放涼壹點，再切成塊吃。
這裏美食加了50g的糖，剛好中和了巧克力的苦味，味道剛剛好。對口味有其他需求的朋友可以適當減糖或加糖，加糖總量不超過70g。
平時做蛋糕，美食君總是提心吊膽的，因為不知道自己會在哪裏“翻車”。但是，今天做的豆腐布朗尼蛋糕壹點也不擔心。因為它的故障率為0，非常適合廚白生產。
也是美食君第壹次用嫩豆腐做蛋糕。沒想到竟然做出了半熟奶酪的奇妙味道。松軟的蛋糕甜度適中，能嘗到堅果的顆粒感。
豆子和巧克力的香氣巧妙地結合在壹起，不突兀，不矛盾。美食君壹定會喜歡這個味道的。
食譜中的配料除了主豆腐、低粉、澱粉不能替換外，其他配料都可以隨意替換。美食家用的是杏仁，不過想想核桃應該也不錯~如果買不到巧克力豆烘焙，普通巧克力也行。