絲瓜水具有清熱解毒、涼血通絡的功效，還具有抗病毒、抗過敏、輔助控制血糖、滋潤皮膚等作用。絲瓜水是用絲瓜加水煮成的水或者是用特殊技術萃取的絲瓜原液。前者用來飲用，後者是市面上賣的爽膚水—絲瓜水。
絲瓜為葫蘆科絲瓜屬植物絲瓜的果實。中醫學認為，絲瓜味甘，性涼，歸肺、肝、胃、大腸經。具有清熱解毒、涼血通絡的功效，飲用絲瓜煮的水，對於痘瘡，熱病之身熱煩渴，咳嗽痰多，咳喘，喉風，腸風下血，痔瘡出血，血淋，崩漏，瘡毒膿皰，手足凍瘡，熱痹，無名腫毒，水腫，乳汁不通等病癥具有輔助治療作用。
現代藥理研究顯示，絲瓜含有三萜皂苷、丙二酸、枸櫞酸、甲氨甲酸萘酯、瓜氨酸等成分，飲用絲瓜煮的水，還具有壹定的抗病毒、抗過敏、輔助控制血糖等保健作用。
泥鰍和黃鱔哪個更有營養泥鰍的營養價值更高！
相比於鱔魚來說，泥鰍的膽固醇要更低！並且含有不飽和脂肪酸，泥鰍基本上所有人都可以吃，它的營養豐富，特別是適用於心血管/癌癥/化療後，以及肝炎黃疸病人！最後提壹句，泥鰍還適用於陽痿患者食用哈，溫補！
泥鰍是壹種高蛋白低脂肪的食材，它還對貧血人群有補血補鐵的效果！而我們在日常生活中，我們壹般情況是把泥鰍用來熬湯！如果不怕麻煩的還可以做成（泡椒/香辣/幹煸/椒鹽/水煮）泥鰍，不過因為我們吃泥鰍壹般是因為它的營養價值，所以還是燉湯最好！
註意事項：泥鰍湯和鯽魚湯壹樣，最重要的是要煎好，表皮壹定要煎起鍋巴！熬湯的時候全程大火，以保證熬出來的湯汁濃香，湯色熬成乳白！泥鰍的營養不錯，相比於黃鱔來說，要更安全！適合於所有人食用，唯壹的麻煩就是加工稍微麻煩壹些，不過為了家人制作美味，我認為麻煩壹點也無所謂的！