2.黃秋葵鮮嫩的果實中有壹種粘稠的液體物質，含有果膠、粘多糖等多糖。粘多糖能增強機體抵抗力，維持人體關節腔內關節膜和漿膜的光滑，減少動脈壁脂質物質的堆積，避免肝腎結締組織的萎縮。
3.秋葵含水量高，脂肪少。每100g的嫩果，只含有0.1g的脂肪，非常適合想要減肥的女士。而且含有豐富的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚白嫩。
4.秋葵中含有的維生素A能有效保護視網膜，保證良好的視力，預防白內障；維生素C和可溶性纖維可以促進消化和美容，兩者結合對皮膚有溫和的保護作用，可以替代壹些化學護膚品。
可溶性纖維還能促進體內有機物質的排泄，減少體內毒素的積累，降低膽固醇含量。
5.黃秋葵脂肪和糖分含量低，可以作為減肥食品；因其含有鋅、硒等微量元素，可增強人體抗癌能力；至於黃秋葵的特殊粘液，其粘稠的糖蛋白是由膠原蛋白和粘多糖組成的多糖和蛋白質的混合物，能增強機體的抵抗力。
能保護人體關節腔內關節膜和漿膜的潤滑，保持消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇的排泄，減少動脈壁脂質的沈積，保持動脈血管的彈性，預防肝、腎結締組織萎縮和膠原蛋白病。
6.這種粘液也可以在醫學上用作潤膚劑、鎮定劑和祛痰劑。同時，黃秋葵粘液可用於增加冷凍牛奶甜點的穩定性和食品工業中所有產品的穩定性和可接受性，可作為脂肪的替代品。
7.黃秋葵的嫩果(豆莢)營養價值很高。幼果中的粘性物質可以幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護肝臟，增強人體耐力。花、種子、根對惡瘡、癰、癤有療效，並有壹定的抗癌作用。種子可以提取油、蛋白質或作為咖啡的替代品。
另外，幹花可以開發成保健花茶；嫩莢提取物可裝入軟(或硬)膠囊，是目前植物中補腎壯陽的佳品。成熟的種子可以開發成許多營養食品的主料或配料。
人民網-黃秋葵的營養價值和功效