原材料:
糯米600g，清水25kg，白蘿蔔絲1.75kg，鮮蝦50g，叉燒100g，五花肉150g，味精30g，鹽25g，白糖75g，胡椒粉，五香粉，香油，蒜油等。
練習:
1、叉燒、蝦仁切成中粒，熱油炒熟備用，糯米淘洗幹凈，清水浸泡30分鐘左右，磨成米漿。
2.五花肉切丁，小火炒少量油，放入蒜末炒香，再放入蘿蔔絲炒勻，加蓋燜至熟，再慢慢倒入糯米糊，邊倒邊攪拌至六七成熟，加入其他調料，鏟勻，成為蘿蔔糕糊。
3.將蘿蔔糕漿倒入已刷過油的9寸鋼方盤內，攤平，然後均勻撒上蝦仁、叉燒粒，放入籠中大火蒸熟，取出，放涼，切成30平方，滴上香油、蒜油、熟芝麻、蔥粒，重新加熱。
特點:
餅面紅綠點綴，色澤鮮艷，蘿蔔味濃郁，多種口味融合，入口鮮嫩。
健康蘿蔔糕
蘿蔔本身含有碳水化合物、礦物質和纖維，與香菇、幹貝、蝦米壹起，是健康的新年食品。
材料
蘿蔔，去皮切絲1-1/2kg (960g)。
玉米粉1/2杯(60克)
米粉1/2兩(20克)
蝦(幹)1/2兩(20克)
去蒂蘑菇(幹)1/2杯(60克)
幹瑤柱1/2兩(20克)
杯子(240毫升)
兩湯匙油
蘿蔔調味料
壹茶匙糖
壹點胡椒粉
壹茶匙鹽
壹茶匙姜汁。
蝦、蘑菇和幹貝調味料
半茶匙醬油
半茶匙酒
工作方法
1.將蝦米浸泡後切成丁。
2.將蘑菇浸泡後切成丁。
3.幹貝浸泡1小時，隔水蒸1/2小時，撕成幹貝絲。
4.在易清洗的炒鍋中加入1大勺油，燒熱，放入蝦米、香菇、扇貝絲，炒勻，加入1小勺生抽，炒至熱，加入1小勺酒，炒勻即可食用。
5.易潔炒鍋加入1湯匙油，放入蘿蔔絲。
6.將玉米粉和粘米粉混合，加入1杯水，攪拌均勻成漿狀。將蘿蔔原料倒入漿液中，攪拌均勻。煮到沸騰，然後用中火攪拌成糊狀。
7.最後加入炒好的香菇、蝦米、幹貝絲。
8.將配料倒入已掃油的直徑7寸的蛋糕鍋中，大火蒸1/2小時。