包餃子用白菜好還是包菜更好。我的回答是：餃子是很多人最喜歡的食物沒有之壹。餃子的餡千變萬化。至於用白菜做餃子餡好還是用包菜制作餃子餡好，這個問題還要根據個人的口味來確定，有人不喜歡吃白菜，有人不喜歡吃包菜。如果兩種菜都喜歡吃用哪種菜都非常好吃。
====白菜（包菜）餃子餡====
準備食材：白菜（包菜），豬肉，大蔥，姜，料酒，生抽，五香粉，鹽和味精。
制作方法：
1.把白菜或者包菜去掉最外邊壹層皮，清洗幹凈，先切成兩半，再去掉硬根。先把白菜或者包菜切成細絲，再剁成碎末，把剁好的蔬菜碎放在小盆中。加入適量的鹽腌制20分鐘左右，把蔬菜中多余的水份寖出來，把腌好的蔬菜碎用手攥成小菜團，擠出多余的水份。把小菜團放在小盆中備用。
2.豬肉清洗幹凈，先切成肉片再切成肉絲最後在切成肉丁。鍋中加入色拉油，放入切好的肉丁小火慢炒，把肉丁炒成油渣。油渣炒好後放在鍋裏自然冷卻。在油渣中加入擠好的菜團，大蔥，姜洗凈，分別切成蔥花和姜末，放在菜團中，再加入生抽五香粉，料酒攪拌均勻。最後放入鹽和味精攪拌均勻。美味的白菜（包菜）餡就做好了。
小提示：
1.白菜是非常有營養的蔬菜，其中鋅含量非常高，白菜味甘性平。吃多了對人體也不會造成傷害，所以白菜又被稱為百菜之王。大白菜在北方是冬天必備的蔬菜。也是東北酸菜的主要原材料。用白菜制作餃子餡，需要註意白菜中含水量非常多，我們可以用焯水或者鹽腌的方式去掉多余的水份。這樣做出的白菜餡水份較少。
2.包菜又叫卷心菜，圓白菜。東北叫法是旮瘩白。同樣也是壹種非常有營養的蔬菜，只是在味道上和白菜有所區別。包菜水份含量沒有白菜多，制作時也需要焯水或者鹽腌。制作白菜餡或者包菜餡最好是放點肉，做成葷素餡。今天和大家分享的是用油渣制作的餃子餡，這樣的餡吃起來口感更加幹香。把剁好的蔬菜放在油渣中拌餡可以減少浪費。