辣椒炒苦瓜
材料:
兩個辣椒，壹個苦瓜，壹個小番茄，鹽，蠔油，蒜，花生油，十三香。
練習:
1.準備好洗凈的苦瓜、辣椒、番茄、姜、蒜。
2.將苦瓜對半切開，去掉果肉，把白色的部分盡量刮幹凈，斜著切片。辣椒和姜切絲，西紅柿對半切開，大蒜搗碎。
3、起油鍋，油熱後，放入蒜和姜絲炒香。
4.加入苦瓜和胡椒粉拌勻。
5、放適量的鹽。
6、十三香適量。
7.攪拌均勻，加入小番茄。
8.翻炒幾下，加入蠔油。
9.攪拌均勻即可食用。
功效:苦瓜不僅能顯著降低空腹後的血糖水平，還能顯著降低肝臟中膽固醇和甘油三酯的水平。苦瓜富含膳食纖維和維生素C，是西紅柿的近3倍。維生素C是壹種優秀的抗氧化劑，可以提高機體的應激能力。所以苦瓜確實能提高人體免疫力，還能達到治療和預防癌癥的效果。所以這種辣椒炒苦瓜可以起到保健的作用，是壹道很好的保健菜。
苦瓜炒雞蛋
原材料:
苦瓜200克，雞蛋300克，葵花油10克，精鹽5克。
練習:
1.苦瓜去皮切片，擦少許鹽，腌制15分鐘，然後在開水中略抄；
2.將3-4個雞蛋打勻，加入少許鹽；
3.鍋裏放油，先炒苦瓜，再倒入蛋液，兩面煎。
功效:苦瓜果實含有多種營養成分。是瓜菜中維生素C含量最高的，在蔬菜中僅次於辣椒。能滋潤白皙肌膚，鎮靜滋潤肌膚，尤其是在容易燥熱的夏季。敷上冰鎮苦瓜片，可以立刻緩解皮膚煩躁。雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、鈣、脂肪、卵黃蛋白、卵磷脂、維生素和人體所需的鐵、鈣、鉀等礦物質。兩者結合會給人們帶來更高的營養價值和功效。這道菜不僅去除了苦味，而且營養價值很好，可以清熱降火。是夏天必不可少的壹道菜。
通過上面的介紹，我們知道了苦瓜的壹些做法。現在是夏天，是吃苦瓜的好時候。朋友們可以多吃苦瓜，苦瓜不僅可以清熱，還可以排毒養顏。是夏季的首選蔬菜。希望我們的介紹可以幫助到朋友們。