胡椒豆腐幹炒肉
所需材料:豆腐幹300g，豬肉100g。
輔助食材:1辣椒、適量油鹽、1段蔥、1片姜、2瓣蒜、適量水澱粉、
練習步驟:
1.準備好所需材料。最好用東北豆腐幹，薄而韌。先將豆腐幹切成3厘米左右寬的條，然後用斜刀切成菱形的片。
2.將胡椒去蒂，去籽，然後切成菱形塊。豬肉切片，放入碗中，加入料酒，抓勻澱粉，腌制10分鐘。料酒可以去除豬肉的腥味，澱粉可以使肉片滑嫩。
3.將鍋用水燒開，將豆腐幹焯水2分鐘，撈出水分備用，以去除豆腐幹的豆腥味。
4.鍋放油燒熱，放入蔥花和姜末炒香，然後放入肉片翻炒至顏色變白。
5.加入豆腐幹，倒入半碗水(如果有老湯，最好用老湯，味道鮮美)，加鹽，燒開煮幾分鐘。
6.放入花椒，翻炒均勻，倒入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變稠，放入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出。
豆腐幹的主要成分是大豆。大豆營養價值豐富，被稱為植物奶牛。但如果核桃和黃豆壹起吃，就會出現腹脹、腹痛、消化不良等癥狀。因此，請不要同時食用。
辣椒(胡椒)的營養價值
1.辣椒在蔬菜中營養價值很高。辣椒中含有大量的維生素C和較多的抗氧化劑，不僅能增強身體的抵抗力，還能延緩衰老。
2.辣椒中含有的辣椒素和二氫辣椒素對口腔和胃腸道有刺激作用，可促進消化液的分泌，增強食欲。
3.辣椒中含有大量的胡蘿蔔素，在人體內可轉化為維生素A，具有增強視力、預防夜盲癥的作用。
4.辣椒味辛，食後能刺激人出汗，有較強的解熱鎮痛作用，能降低體溫，緩解肌肉疼痛；同時具有很強的促進血液循環的作用，可以改善感冒和凍傷的癥狀。用胡椒和生姜煮湯也可以治療風寒感冒。