豬肉
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醬豬肉怎麽腌制才好吃
首先要準備好肉，然後將肉最好切成條狀，大約每壹條有800克就可以了，這樣有利於肉更好的入味，而且也非常容易風幹，然後再準備好壹些相關的香料，比如說桂皮，八角等。
將所有的香料都放到壹個大鍋裏，再在鍋裏加入大約1千克的醬油，用小火將醬油煮開，等到醬油煮開並且完全的變涼之後，在裏面加入大約100克的二鍋頭，然後再將肉放到鍋裏，腌大約5天左右，記住每天都要去翻壹下肉，這樣才能夠讓肉的各個面兒都能夠浸透醬。之後再將肉掛到室外，用風吹大約兩個鐘左右就做成醬肉了，壹定要將醬肉放在陰涼的地方晾幹，不過也要註意不要掛太久，掛的太幹了，口感也會有影響。
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腌好的醬肉怎麽做更好吃
燉醬肉
將豬的後臀尖肉切成大約拳頭的大小塊，然後在裏面加入適量的生抽醬油，料酒，以及食鹽，糖類，白糖，十三香，桂皮，蔥，姜，花椒等香料，腌制大約壹晚上左右，然後在裏面加入適量的清水，放到高壓鍋裏面燉大約40分鐘左右，將肉放涼之後，就可以直接切片食用，吃的時候可以蘸適量的生抽，紅油，麻油，蒜蓉等調汁蘸著吃。
水煮醬肉
首先將醬肉，白酒，花椒，紅糖等壹些香料都混合到壹起，然後將醬料抹到肉條上，在缸裏腌大約三天左右，註意要在腌的過程中要經常的去給肉翻動壹下，這樣才能夠更好的入味，腌完之後將肉風幹，等大約15天左右就可以將將肉切成段，放到冰箱裏進行冷凍保存了。吃的時候只要將肉從冰箱裏取出來，用清水清洗幹凈，再煮大約20分鐘左右就可以吃了。
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做好的醬肉是煮還是蒸
剛剛腌好的醬肉壹般都比較鹹，在做之前可以先用淘米水泡大約壹個小時左右，然後將肉直接放到鍋裏蒸著吃。很多人都喜歡用水煮醬肉，用水煮的醬肉肯定是沒有蒸著吃的醬肉好吃，因為醬肉在加熱的過程中如果用水煮的話，那麽肉裏面的香味都會浸到湯裏，最好是將醬肉在鍋裏蒸大約40分鐘左右，再轉成中火蒸大約10分鐘左右，然後再轉成小火蒸大約半個鐘頭，可以在蒸的過程中用筷子捅壹下肉，如果能捅開的話那麽就說明將肉已經蒸熟了。
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吃醬豬肉有什麽好處
醬肉裏有比較豐富的油脂，而且在煮熟之後也非常的香，能夠促進食欲，還能夠提供生長發育所需要的壹些優質蛋白質，而且在醬肉中所含有的氨基酸，更加的適合身體的需要，另外在醬肉裏還含有非常豐富的脂溶性的壹些維生素礦物質等，這些營養物質都利於身體的新陳代謝。