食物：雞胗15個，鹹菜壹包，圓蔥大半個，辣椒幹5根，蒜頭5瓣，姜1塊；生抽2勺，耗油1勺，白胡椒粉小勺，鹽與味精適量
做法：
1、雞胗沖幹凈後，切成片，撒小勺鹽抓勻。洋蔥切絲，鹹菜、姜片、蒜頭、辣椒幹備好。
2、雞胗炒以前最好是綽水，焯焯水的雞胗肉質地會縮緊，吃著更脆爽，並且焯焯水的雞胗都沒有腥味，也會更加鮮美美味，水燒開之後，切過片的雞胗倒進開水裏攪拌壹下使其散開，掉色後就可以撈起來預留。
3、炒菜鍋中下部適量油，燒沸六成熱後，添加辣椒幹、姜片、大蒜瓣曝出香氣。
4、添加焯焯水的雞胗，走紅翻炒2min，鍋沿淋壹勺米酒，炒到雞胗稍微打卷。順著鍋沿淋入2勺生抽，添加鹹菜和少量鹽翻炒勻稱。添加洋蔥絲，添加1勺耗油，適量的味精走紅翻炒1min就可以出鍋了擺盤。
啤酒鴨食物：家鴨、生姜片、蒜泥、幹紅辣椒、八角、麻椒、生抽、老抽王
作法：
1.將家鴨清洗幹凈剁碎塊，放進鍋中綽水，綽水後撈起來家鴨預留。
2.鍋中加點油，油燒然後放入生姜片、蒜泥幹紅辣椒八角、麻椒炒出香味
3.倒進鴨塊翻炒，再倒入生抽、老抽王、翻炒勻稱。
4.將啤灑放入鍋中，未過鴨塊，添加鹽，收汁，就可以出鍋了享受
鹹蛋黃燒蠶豆常用食物：鮮蠶豆，鹹蛋黃
常用調味品：食用油，大蔥
制作過程：
1、蠶豆除掉機殼，將蠶豆粒剝出去，再清理幹凈。
2、提前準備4個熟鹹蛋黃，用湯勺把它碾成泥。
3、鍋子加適量清水燒開，加壹點鹽添加蠶豆煮4分鐘，將蠶豆煮開撈起來。
4、炒菜鍋燒開加適量食用油，放入鹹蛋黃爆鍋壹會，會起壹些小泡泡。
5、最終倒進蠶豆爆鍋勻稱，盛出時上灑蔥段就可以，我並沒有放鹽，鹹蛋黃的鹽味就夠了。