方法1: 1.5包新疆羊肉串，味精70-90g(新鮮度99%，以下全用)，精鹽36g，特鮮勺20g(某寶有售)，姜和香蔥40g(切碎)，白糖和肉末7g。
方法二:十三香(100g)、味精(99%鮮度)70-90g、精鹽36g、秘制油、特鮮勺(可從某寶獲得)20g、姜和香蔥各40g、糖7g、松肉粉25g、紅夏澱粉250g。將上述原料放入切好的鮮肉條中，拌勻。腌制15分鐘後，就可以串起來烤了。
2.雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等食物，如雞、鵝、野雞、鵪鶉、乳鴿等。腌制調味配方如下(5斤食物加調料):麻辣臭幹料2包，精鹽60克，味精90克，特鮮勺(某寶有售)20克，姜、香蔥(切碎)30克，松肉粉20克，糖7克，紅薯澱粉150克；將上述原料和5公斤食物完全停止，腌制20分鐘，穿成串。如果混合物幹了，食材沾不上，就要適當加水，讓調料完全沾在肉上，不能太稀。這些都是用原料烤的。
三、雞、鴨、鵝掌品種、腌制調料配方(5 kg食物加調料重量):將食物洗凈後放入鍋中，加水至淹沒，加入110g精鹽、80g生姜(碎)、100g味精、50g鮮香蔥、65438胡椒粉。
4.魚:各種類型魚的腌制和調味配方，如半魚、魚串、全魚、魚尾等。，是(5斤食物加調料重量):十三香100 g，精鹽60 g，糖90 g，味精80 g，特別好吃(在某寶賣)20 g，姜，香蔥(剁碎細)。
5.排骨:所有動物排骨按以下配方制作:鮮排骨5斤，香料13種110g，五香粉20g，精鹽36g，松肉粉30g，糖8g，味精80g，特鮮勺20g(某寶有)，姜、韭菜(切碎)。將上述原料和排骨混合均勻，腌制脆20分鐘，串起來烤。
六、蔬菜:南瓜、茄子、薯片、土豆、玉米芯、白菜等品種的調料配方是:
紅薯澱粉500克，精鹽1500克，味精(細粉)400克，溢勺(某寶有售)40克，十三香420克，糖30克，芝麻150克。將上述混合均勻的紫草粉末(食用香料)50克裝袋備用。烤的時候先把磨好的菜串平鋪在爐子上，然後用勺子把香粉澆在菜塊上，每串大概1g，每邊放0.5g，然後用蘸油的刷子烤均勻。可以先烤3-5串香精自己品嘗，然後根據當地口味增減粉量。
最後說說食品添加劑。
只要是做餐飲的，基本都要用食品添加劑。1是用來調味，讓妳的食物味道更好。事實上，我們普通人的調味品也是食品添加劑，如味精和極鮮醬油。也是為了節約成本。有些香料第二次用的時候功效會大打折扣，這時候就需要添加劑了，好用又省錢。