1.生長環境:壹般來說，無論是黑蕎麥還是黃蕎麥，對生長環境都很挑剔，都生長在惡劣的環境中。黃苦蕎壹般生長在1500m以上的高寒山區，黑苦蕎生長在2500m以上的高寒山區。
2.外觀:黑苦蕎和黃苦蕎最直觀的區別就是脫殼前的外觀顏色。顧名思義，黑苦蕎的外殼是黑色的，而黃苦蕎的外殼是黃灰色的。脫殼後，兩者的差別會變小，黑蕎麥只比黃蕎麥略黑；
3.產量:黃苦蕎產量比較高，壹般畝產500斤左右，黑苦蕎產量比較低，壹般畝產200斤左右；
4.營養價值:苦蕎營養價值豐富，但黑苦蕎和黃苦蕎還是有壹些區別的。黑苦蕎素有“黑珍珠”之稱，其生物類黃酮蘆丁含量是黃苦蕎的3~5倍，其他營養價值高於黃苦蕎。
5.價格:俗話說“物以稀為貴”。由於產量低，營養價值高，黑蕎麥的價格自然比黃蕎麥高。
擴展數據:
壹、飲用方法
1，苦蕎茶和茶葉
蕎麥茶可以直接用茶葉泡水喝，可以在麥香中增加茶葉的香味，使降血脂清腸的功能更好。
2.苦蕎茶和酸奶
苦蕎茶的苦澀爽口的口感加上酸奶的甜濃，有助於腸胃吸收和良好的操作，也有獨特的口感。
3.苦蕎茶配米飯(小米)
苦蕎配米飯(小米)是壹種面米搭配的粗糧典範。取苦蕎和大米(或小米)按照1: 4的比例混合。可以煮出色澤金黃，營養吸收更全面的米飯和粥。
第二，功效
1.祛斑苦蕎中油酸和亞油酸含量高。亞油酸是壹種體內不能合成的脂肪酸，能促進人體的生長發育，同時抑制皮膚中黑色素的活性。能有效預防雀斑和老年斑，是美白護膚的佳品。經常吃苦蕎食品的女性，大多唇紅齒白，皮膚細膩紅潤。
2.減肥蕎麥中澱粉含量低於大米和面粉，但纖維含量高於大米和面粉；大米和面粉呈酸性，苦蕎呈弱堿性。也就是說，吃1碗苦蕎米飯，人體消耗的澱粉比1碗米飯少，熱量也低。其次，苦蕎米中含有大量的膳食纖維，有助於消化，其堿性的特性可以中和胃中的脂肪物質，也能輕松喝出苗條好身材。
3.苦蕎富含的抗紫外線生物類黃酮槲皮素等黃酮類物質是遮光劑，具有吸收紫外線的功能，能保護抗壞血酸等生物活性物質不被氧化，保持其活性。它們是很好的抗氧化劑，特別是對皮膚的保健作用，嫩膚和血管保健，抗炎作用尤為顯著，所以有人稱之為“皮膚營養素”。
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