柚子味甘，營養豐富，具有健胃、化痰、解酒的功效。壹般柚子皮比較豐富，所以我們吃柚子的時候經常會把柚子扔掉，真的很浪費。
其實柚皮的功效和柚子差不多，可以健胃化痰。只要把柚皮泡在水裏兩三天，就可以吃了，非常好吃。
1，柚子皮煮水治療小兒肺炎
吃柚子後，留下皮晾幹，放入鍋中加水煎煮(飲片不能過小，否則藥效降低，但也不能過大)，水不能太多(像煎中藥)。煮幾次後，把煮好的湯倒進碗裏給孩子喝，喝幾次就好了。
2、柚子皮煮水治療凍傷
用幹柚子皮燒開水，很厚的時候拿這個水熱敷凍傷處，但要避免破皮。註意熱敷的溫度。剛開始的時候，毛巾的溫度不要太熱，但是可以用熱風搖晃。凍傷適應後，逐漸提高溫度，最高時，從鍋裏拿出毛巾直接敷。
這種方法需要耐心和長期的堅持(即使治愈了，也最好堅持到這個冬天結束)，可以促進凍傷的恢復，有效防止來年的復發或減少。如果凍傷處沒有破皮，可以加點幹辣椒。鍋和毛巾最好分開用。白開水不需要更換，但是每次都要燒開。添加新水必須延長煮沸時間。
3、腌制，以下是方法。
剝掉外表皮，註意全是青色的，不然會有點苦。然後橫著切成條，註意要切的薄壹點。用開水燙壹下，然後用冷水泡壹兩天，換壹兩次水。換水的時候註意先把皮膚裏的水擠出來，再放入新的水中(這樣可以去除苦味)。
壹兩天後，將皮從水中擠出，稍微晾幹備用。然後煮點糖，像水壹樣煮(想吃辣也可以放點進去)，把皮放進去壹起煮壹會兒。這樣，柚子糖就做好了。
4、柚子“沖泡”，做法和上面差不多，只是把皮切成三四塊，成三角形，然後用刀小心翼翼地把每壹塊都切出來，把成品餡放進去(這個餡看每個人的口味了，平時可以用它來沖泡豆腐)。我記得是在開水裏煮過，在冷水裏泡壹兩天，把水擠出來再沖泡。再煮壹次就好了。
5.爆炒。首先，將柚子清洗幹凈，剝去外面的青皮，去掉絮狀物。中間留下柔軟的白色海綿，壹片壹片切成薄片。然後將切好的柚子皮放入鍋中，用清水浸泡兩到三天，每天換水壹次，去除苦味。如果妳急著吃，烹飪前將切好的柚子皮浸泡在沸水中，即使是剛打開的柚子也能去除苦味。用油(油多壹點)炒姜絲、蒜絲、幹辣椒絲，放入醬油，爆香後倒入水。水燒開後，倒入幹柚子皮，加鹽，水燒開後炒。
6、可以防蟲。把裏面的白筋撕掉，放在通風處晾幹，然後擦幹水分。放在有小孔的袋子裏，可以放在衣櫃的角落或者米桶裏，防蚊蟲。
7、妳可以把它放在房間裏，以消除異味。把柚子皮放在冰箱裏可以去除冰箱裏的異味！