材料
豬腸，鹽，青椒，豆瓣醬，鹽，醬油，料酒。
工作方法
1.買豬腸，泡在水裏。加鹽，洗三四遍。也可以用色拉油洗。
2.然後用水焯水，把大腸翻面，撈出裏面的油，切塊。
3.青紅椒切小塊，大腸擦幹。
4、將豆瓣醬放入油中，加入幹大腸、青椒、鹽、醬油、料酒，翻炒。
練習2
材料
酸菜，肥腸，油，蒜，姜，糖，鹽。
工作方法
1.豬大腸洗凈，用酒和鹽腌制。
2.將豬大腸在鍋中飛起，撈起切成小塊，然後用清水洗凈，晾幹備用，將酸菜切好，放入水中浸泡30分鐘左右，然後撈起擰幹，放入幹鍋中晾幹。
3、然後炒鍋放油放蒜，再放入酸菜翻炒，加入糖和水煮熟，加鹽調味即可食用。
4.炒鍋放油、蒜、姜炒香，倒入豬大腸炒香，然後潑酒，加水，蓋好煮，再倒入酸菜，炒勻，勾芡。
練習3
材料
豬大腸400g，姜絲100g，黃豆芽100g，白醋適量，白粉適量，油少許，水適量，鹽1/8茶匙，糖1茶匙，醋精1湯匙。
工作方法
1.先用水將大腸沖洗幹凈，然後仔細去除脂肪油，用筷子將大腸翻面，將腸內汙物清理幹凈，加入適量白醋和白粉揉搓去除異味，再用流動水將大腸清洗幹凈備用。
2.取壹個湯鍋將嫩姜加水略煮。約10分鐘後，撈起大腸和嫩姜，將嫩姜切絲。將大腸切成約1 cm寬，備用。
3.鍋燒熱，倒入少許油，先放入方法2中的大腸和黃豆芽翻炒至黃豆芽熟，再放入姜絲和調料大火翻炒均勻。
練習4
材料
1包肥腸(3根)，洋蔥半片，青椒2片，蔥、姜、蒜各適量，幹紅辣椒、幹花椒各適量。
工作方法
1，肥腸洗的很徹底，怕影響大家胃口。簡而言之，用面粉揉壹揉，裏外翻壹翻，然後用清水沖洗幹凈。另外，裏面的淋巴和多余的油脂也要清除。
2.在鹽水中慢慢煮，直到筷子可以插入，將它們撈出並切成薄片。
3.熱鍋熱油，爆香幹紅辣椒、幹辣椒和蔥、姜、蒜。
4.將青椒和洋蔥炒軟，然後放入肥腸火中翻炒，加入少許鹽和醬油。
5.放入香蔥葉翻炒幾下再出鍋。