洋蔥富含營養。
每100g洋蔥含蛋白質1.4g，脂肪0.2g，碳水化合物6.1g，粗纖維0.9g，灰分0.5g，鉀147mg，鈣24mg，磷39mg，鐵0.8mg，鋅0.23mg，鈉4.4mg。硒0.92微克，胡蘿蔔素0.02毫克，維生素C5毫克，維生素b 1.03毫克，維生素B2 0.03毫克，煙酸0.3毫克，維生素C8毫克，熱能1.356千焦。
愛上吃洋蔥的n個理由
理由壹:殺菌，防感冒
洋蔥中含有植物殺菌素，如大蒜素，殺菌能力強，能有效抵抗流感病毒，預防感冒。這種植物殺菌素經呼吸道、泌尿道、汗腺排出體外時，可由這些位置的細胞管道壁分泌，故有祛痰、利尿、發汗、抗菌、防腐作用。
理由二:促進腸胃蠕動，幫助消化。
洋蔥中含有大蒜素，有很強的香氣。加工時，因其刺鼻的氣味，常使人流淚。正是這種特殊的氣味可以分泌胃酸，刺激食欲。動物實驗也證明，洋蔥能改善胃腸張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃的作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良引起的厭食有明顯療效。
理由三:防癌。
洋蔥的抗癌作用來自其富含的硒和槲皮素。硒是壹種抗氧化劑，可以刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌細胞的活性，防止癌細胞的生長。壹項調查顯示，經常吃洋蔥的人比不吃洋蔥的人患胃癌的幾率低25%，死於胃癌的人少30%。
原因4:降低血壓
洋蔥是唯壹含有前列腺素A的植物，洋蔥是唯壹已知的含有前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑。前列腺素A能擴張血管，降低血液粘度，從而降低血壓，減少外周血管，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。能對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓。經常食用對高血壓、高血脂、心腦血管疾病患者有保健作用。
原因五:降血糖
洋蔥也有降血糖作用，因為它含有類似降血糖藥甲磺隆的有機物質，在人體內能產生具有強利尿作用的皮膚素。糖尿病患者每餐吃洋蔥25~50g，能起到很好的降血糖和利尿作用。
理由六:改善便秘。
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