家裏做玉米餅需要的食材:玉米粉壹碗(如果沒有玉米粉，可以用面粉代替)，雞蛋4個，糖適量。
實踐和步驟:
步驟1:雞蛋面糊怎麽做~
準備兩個沒水沒油的大碗，把四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放進兩個碗裏。讓我們先處理蛋黃。
在蛋黃中加入2湯匙熟油或玉米油，用筷子攪拌均勻，篩入壹碗玉米粉(約200g)，用筷子攪拌成均勻的蛋糊。如果太稠，可以加壹個蛋黃或者加水和牛奶調節粘度。
第二步:蛋清送流程~
蛋清的發送過程非常重要，關系到整個制作過程的成敗。有幾個細節，大家要好好學習。
在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，去除雞蛋的腥味，用打蛋器中速攪拌蛋清。送的過程中，分三次加入3湯匙糖，將蛋清送至穩定固定，倒扣不脫落。
第三步:玉米餅的制作流程~
將打好的蛋清分三次加入蛋黃糊中，像炒菜壹樣用鍋鏟上下均勻攪拌蛋清奶油和蛋黃液，而不是用筷子左右攪拌，這樣蛋清會消泡，蛋糕也不會蓬松。
準備模具，在模具內壁刷壹層食用油或者鋪壹層油紙，防止蛋糕粘在模具上。蛋清和蛋黃糊攪拌均勻後，倒入模具中，均勻排列。
烤箱預熱到160度，然後在烤箱裏160度烤45分鐘左右，我們的蛋糕就做好了。出鍋後去掉模具，然後切成小塊食用。
玉米和雞蛋營養均衡，低油低糖更健康，老人小孩都很適合。香甜蓬松，壹口下去滿滿都是玉米的香味，吃著也不會膩。喜歡的朋友在家花2分鐘試試。想吃蛋糕再也不用出去買了~
需要註意的細節:
1，裝蛋清蛋黃的容器壹定要幹凈，無水無油，否則會影響寄的效果；
2.蛋清中不能壹次性加入白糖，高濃度的糖會影響蛋清的打發效果；
3、不同的烤箱，不同的模具尺寸，烘烤時間會略有不同，大家在制作。