鱸魚本身富含蛋白質，肉質鮮嫩是鱸魚的先天優勢。其他很多魚沒有這個嫩，但是很多家人在做這個清蒸鱸魚的時候喜歡放壹些“禁忌”的食材。原本鮮嫩可口的鱸魚已經變成了肉質的柴火，還帶著壹股腥味。那麽今天小二來分享最好吃的鱸魚的時候做了什麽呢？
所需材料清單:新鮮鱸魚1條(約500g)、小蔥、姜、紅椒、清蒸魚和醬油、白糖。
洗凈鱸魚，用剪刀剪掉魚鰭和魚尾。為了讓魚更美味，我們必須在魚背上割兩刀。把魚肚裏的內臟全部清理幹凈，魚肚裏的肝臟其實就是魚腥味的來源。用清水沖洗鱸魚，洗掉血水。
將蔥切段，姜切片放入碗中搶汁。在碗裏放壹些水，以便從姜中吸取汁液。果汁澆在魚上。把姜片和蔥放在魚背的開口處。這壹步也是為了去除魚的腥味。腌制半小時，讓姜汁慢慢侵入魚肉。
妳需要壹個中間放有姜和洋蔥的平板，然後將鱸魚腹部朝下平放在上面。不要扔掉魚背上的姜片。繼續把它們塞進去，和魚壹起蒸。用中火煮10分鐘。
在鍋裏熱油。將洋蔥和姜片加入油中。炒至金黃色，然後放入水中煮至沸騰。加入生抽、蒸魚醬油和壹些糖，中火煮至濃稠。這是廚師做清蒸鱸魚的醬料配方！收藏妳喜歡的朋友，下次再做。
準備壹些姜絲，紅辣椒絲，韭菜絲。放在清水碗裏，抓起來洗幹凈，放在鱸魚背上。再開始炒菜油，把熱油倒在魚背上，滾燙的熱油直接逼出鱸魚的香味，躺在身上的香蔥絲和紅辣椒吱吱作響，再把第四步的汁液均勻的倒在鱸魚上。壹道美味的鱸魚就做好了！
這種鱸魚最大的優點是在家吃飯和接待朋友都很棒。因為鱸魚盤的形狀與潛水龍門非常相似，所以這道菜經常出現在婚宴或喬遷祝賀晚宴上。如今，這種做法已經不用料酒了。家人大多覺得腥味重，就放料酒去腥，最後弄得魚和柴都不好吃。全程也不加鹽，只用醬油本身的鹹味，最大限度的保證魚肉的鮮度。